Categories: MięsaDania główneWarzywaWszystkie Przepisy

Kurczak po chińsku – obiad po chińsku

Kurczak po chińsku

Kurczak po chińsku z warzywami to idealny pomysł na smaczny i pożywny obiad. Podajemy z ryżem albo makaronem ryżowym. Danie jest co prawda bardzo „spolszczone”, ale dzięki temu zasmakuje nawet sceptykom azjatyckiej kuchni. Jeśli natomiast lubicie egzotyczne smaki, możecie dodać trochę imbiru, curry czy sosu sojowego. Do przygotowania potrawy najlepiej wykorzystać świeże warzywa, ale jeśli się nam śpieszy gotowa mrożonka też będzie dobra.

Składniki na kurczaka po chińsku (3-4 porcje):

podwójna pierś z kurczaka
panierka: łyżka mąki ziemniaczanej, 3 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki wody, jajko, sól, pieprz

Ponadto:

2 marchewki (średniej wielkości albo jedna duża)
2 pietruszki
por
średnia papryka zielona
średnia papryka czerwona
5 ogórków konserwowych
pół szklanki zalewy z ogórków konserwowych
pół litra bulionu drobiowego
łyżka koncentratu pomidorowego
łyżka ketchupu (opcjonalnie, ja nie dawałam)
sól, pieprz, cukier, papryka ostra, natka pietruszki

Przygotowanie

Kurczaka kroimy w dość grubą kostkę. Składniki na panierkę mieszamy ze sobą i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie kurczaka obtaczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Odsączamy na ręczniku papierowym.
Por kroimy w krążki i podsmażamy na oleju. Marchewkę i pietruszkę obieramy, kroimy w paski i dodajemy do pora. Smażymy jeszcze przez kilka minut. Papryki kroimy w paski, ogórki w krążki. Podsmażonego pora z marchewką i pietruszką, a także papryki i ogórki wrzucamy do garnka i zalewamy bulionem. Całość gotujemy na wolnym ogniu. Kiedy wszystkie warzywa będą miękkie wlewamy pół szklanki wody z ogórków, dodajemy również koncentrat pomidorowy i ketchup. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem, papryką i natką pietruszki (suszoną albo świeżą). Całość gotujemy jeszcze około 5-7 minut. Podczas podawania usmażonego kurczaka układamy na warzywach.

Kurczak po chińsku