Tradycyjna zupa fasolowa
Tradycyjna zupa fasolowa na żeberkach to rozgrzewające i sycące danie idealne na chłodne jesienne czy zimowe dni. Ten sprawdzony przepis jest w mojej rodzinie od lat. Taka zupa jest bardzo pyszna, aromatyczna i treściwa, smakuje nawet mojemu mężowi, który ogólnie nie lubi zup.
Fasolę płuczemy, zalewamy dużą ilością zimnej wody i odstawiamy na kilkanaście godzin, najlepiej na noc. Następnie przecedzamy, przekładamy do dużego garnka i zalewamy około 3 litrami świeżej wody. Do fasoli dodajemy pokrojone na kawałki żeberka, ziele angielskie, liście laurowe i sól. Całość gotujemy na wolnym ogniu. W czasie gotowania zbieramy łyżką ścięte białko czyli tzw szumowiny z powierzchni wody.
Po jakiś 40 minutach gotowania dodajemy obrane marchewki, pietruszkę, porę, selera i zieleninę w całości. Dodajemy także opieczoną cebulę. Cebulę można opiec np. nad płomieniem gazowym. Ja ją obieram, przekrawam na pół i przypiekam na suchej patelni. Całość gotujemy jeszcze około 40 minut na wolnym ogniu. W tym czasie uzupełniamy poziom płynu dolewając wodę, ja pilnuję aby utrzymywał się na granicy 3 litrów.
Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni. Ziemniaki również kroimy w kostkę. Kiedy fasola będzie miękka, a żeberka zaczną odchodzić od kości, wyjmujemy zieleninę, warzywa i żeberka. Chochlą nabieramy szklankę fasoli wraz z wywarem, miksujemy lub rozgniatamy widelcem i ponownie dodajemy do garnka, zagęści to nam zupę i nie trzeba będzie dodawać mąki. Marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach, mięso oddzielamy od kości i kroimy w kostkę. Oba składniki dodajemy z powrotem do zupy, dodajemy również ziemniaki i boczek. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem. Zupę gotujemy jeszcze około 10 minut do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
Curry z kurczakiem i szpinakiem to prosty, szybki i bardzo smaczny obiad, który przygotujesz praktycznie…
Duo Chmurka – szybka pianka jogurtowa to prosty, lekki i efektowny deser, który przygotujesz bez…
Swojska patelnia z kiełbasą i pieczarkami to idealny pomysł na ciepły, domowy posiłek, który przygotujesz…
Sałatka Meksykańska z Kabanosem i Ananasem to idealna propozycja dla tych, którzy lubią połączenie słodkości…
Ciasto Złota Jabłonka to delikatny biszkopt z jabłkami, przełożony lekkim kremem orzechowym i ozdobiony puszystą…
Tortilla śniadaniowa z jajkiem to pomysł na ciepłe, sycące i ekspresowe śniadanie, które zrobisz w…
View Comments
Musze powiedzieć że jest to chyba najlepsza zupa fasolowa jaką jadłem na bazie tego przepisu. Super intensywny smak i konsystencja. Jeszcze myślę aby poeksperymentować z różna fasolą ale zdecydowanie polecam ten przepis wszystkim, jest super smaczna.