Zupa meksykańska z mięsem mielonym

Zupa meksykańska

Zupa meksykańska z mięsem mielonym, pieczoną papryką i fasolą czerwoną jest przepyszna – aromatyczna, mocno pomidorowa, gęsta i sycąca. Świetnie rozgrzewa, dlatego jest idealna na ponure i chłodne jesienne dni. Jest bardzo prosta i szybko się ją robi. Można ją przygotować w wersji na ostro: wtedy dodajemy więcej ostrej papryki, albo łagodnej jeśli nie lubimy ostrych smaków – papryki dodajemy wtedy tylko odrobinę. Zupa jest idealnym daniem na szybki obiad, a także na imprezę. Można ją przygotować dzień wcześniej, a potem tylko odgrzać, lub zapiec w piekarniku w kokilkach z serem żółtym.

Składniki na zupę meksykańską:

  • 0,5 kg mięsa mielonego (dałam wieprzowe, ale może być również wołowe lub mieszane)
  • puszka kukurydzy
  • puszka czerwonej fasoli
  • spora cebula
  • 700 g passaty pomidorowej lub domowego przecieru
  • 2 ząbki czosnku
  • dwie papryki (dałam czerwoną i żółtą)
  • szklanka bulionu
  • garść sera żółtego do posypania (opcjonalnie)
  • pieprz czarny, sól, papryka ostra, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie
  • natka pietruszki

Przygotowanie

Papryki przekrawamy na pół, wydrążamy nasiona, układamy na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym, skórką do góry. Zapiekamy ok pół godziny w temp 180 C, aż skórka się lekko przypali. Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu, zdejmujemy skórę i kroimy je w drobną kostkę.

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Oba składniki smażymy na oleju wraz z mięsem mielonym.

Kiedy składniki się podsmażą, całość wrzucamy do garnka. Dodajemy paprykę, bulion i passatę pomidorową. Zupę mieszamy i gotujemy na małym ogniu. Kiedy zupa zacznie wrzeć, dodajemy kukurydzę i fasolkę z 1/3 zalewy z puszki. Całość przyprawiamy i gotujemy jeszcze chwilę. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Zupę można podać posypaną na wierzchu startym serem żółtym.

Zupa meksykańska
Zupa meksykańska

Zobacz inne przepisy na rozgrzewające jesienne zupy:

Prosta Zalewajka Z Ziemniakami

Rozgrzewająca Zupa Gulaszowa

Zupa Ziemniaczana – Kartoflanka

Zupa Gulaszowa Z Wieprzowiną I Dużą Ilością Warzyw

Zupa Chrzanowa

Jesienna Zupa Krem Z Marchewki I Cukinii

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Zupa meksykańska z mięsem mielonym
Autor przepisu
Opublikowano
Czas przygotowania
Ocena
3.51star1star1star1stargray Based on 2 Review(s)

Zostaw Odpowiedź

Udostępnij na: