Naleśniki z tuńczykiem zapiekane z serem żółtym

Naleśniki z tuńczykiem, porem i kukurydzą zapiekane z serem żółtym to pyszne danie na wyjątkowe okazje albo zwykły bezmięsny obiad. Jeśli lubicie tuńczyka i naleśniki, to takie połączenie smaków powinno wam przypaść do gustu.

Składniki na naleśniki z tuńczykiem (około 12 sztuk)

2 szklanki mleka (szklanka – 220 ml)
szklanka wody gazowanej
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
łyżka oleju
szczypta soli

Farsz:

2 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
por
4 jajka
łyżka majonezu
puszka kukurydzy
sól, pieprz, przyprawa suszone pomidory

Dodatkowo: około 200 g sera żółtego

Przygotowanie

Przygotowujemy naleśniki. Mąkę przesiewamy przez sito. Dodajemy do niej mleko, jajka, wodę, olej i sól. Składniki miksujemy ze sobą przez chwilę i odstawiamy na 20 minut.
Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko miksujemy. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wlewamy szybkim ruchem porcję ciasta naleśnikowego, tak aby było rozprowadzone na całym dnie patelni. Smażymy naleśniki z dwóch stron (obracając przy pomocy drewnianej łopatki lub podrzucając patelnią) do lekkiego zarumienienia. Usmażone naleśniki układamy w stosik na talerzu, który nakrywamy miską czy pokrywką. Dzięki temu naleśniki zachowają miękkość i elastyczność.

Przygotowujemy farsz. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. Por kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Przestudzonego pora mieszamy z jajkami, odsączonym z zalewy i pokruszonym na małe kawałki tuńczykiem, odsączoną z zalewy kukurydzą, majonezem i przyprawami. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie, aby powstała jednolita masa.

Na naleśniki nakładamy po sporej łyżce farszu i składamy w kwadraty czy zwijamy w rulon (jak nam wygodniej). Naleśniki układamy na blaszce i posypujemy startym serem żółtym. Zapiekamy je w piekarniku przez ok 15 min w temp 180 C.

Naleśniki z tuńczykiem zapiekane z serem żółtym