Zapiekanka z makaronu, mięsa mielonego i jajek

Zapiekanka z makaronu, mięsa mielonego i jajek w sosie pomidorowym jest bardzo syta, pożywna i naprawdę smaczna. Będzie dobrym pomysłem na jednogarnkowy obiad, który wystarczy na dwa dni.

Składniki na zapiekankę z makaronu, mięsa mielonego i jajek (około 5-6 porcji):

- 300 g makaronu świderki, kolanka lub innego średniej wielkości

- 5-6 jajek

- średniej wielkości cebula

- ok. 250 g mięsa mielonego (dałam z indyka, może być wieprzowe)

- 250 g pieczarek

- papryka czerwona

- 150 g żółtego sera

- 300 ml passaty pomidorowej

- 100 ml wody

- sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, oregano, cebula suszona, papryka ostra

Przygotowanie

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente, następnie odcedzamy. Cebulę kroimy w piórka, pieczarki w plasterki, paprykę w paski. Ser żółty ścieramy na tarce. Na patelni z rozgrzaną łyżką oleju podsmażamy najpierw cebulę, następnie dodajemy mięso mielone. Po kilki minutach dokładamy pieczarki, a na koniec podsmażamy paprykę. Całość zalewamy wodą i passatą pomidorową, przyprawiamy do smaku i dusimy 4-5 minut. Po tym czasie składniki z patelni mieszamy z makaronem. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na makaron wbijamy jajka i posypujemy serem żółtym. Zapiekankę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i zapiekamy około 20 minut.

Zapiekanka z makaronu, mięsa mielonego i jajek