Categories: Ciasta i deseryWszystkie Przepisy

Biszkopt z galaretką i mascarpone – lekki, kremowy i zawsze się udaje!

Biszkopt z galaretką i mascarpone to ciasto, które łączy w sobie delikatność, lekkość i kremową słodycz. Puszysty biszkopt, warstwa aksamitnego kremu i orzeźwiająca galaretka z owocami tworzą deser idealny na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po letnie przyjęcia w ogrodzie. To ciasto zawsze robi wrażenie i smakuje każdemu!

Spis treści:

Toggle

Ten przepis na biszkopt z galaretką i mascarpone to klasyka w nowoczesnym wydaniu – prosty, efektowny i niezawodny. Delikatny biszkopt nasączony aromatycznym ponczem, puszysta masa śmietanowo-serowa i lekko drżąca galaretka na wierzchu sprawiają, że trudno poprzestać na jednym kawałku. Ciasto pięknie się prezentuje, a przy tym nie wymaga żadnych skomplikowanych składników.

Dlaczego warto zrobić biszkopt z galaretką i mascarpone?

To ciasto zawsze się udaje – jest lekkie, a jednocześnie kremowe i niezwykle apetyczne. Świetnie smakuje zarówno świeżo po przygotowaniu, jak i następnego dnia po schłodzeniu. Idealne na niedzielny deser, święta czy urodziny – wygląda efektownie, a jego smak podbije serca wszystkich domowników.

Jak przygotować biszkopt z galaretką i mascarpone?

Zanim zaczniesz, upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej – szczególnie jajka i ser mascarpone. Do ubicia śmietany przyda się mikser planetarny lub ręczny, a do galaretki najlepiej użyj szklanej miski. Wystudzony biszkopt dobrze nasącz ponczem, dzięki czemu będzie delikatny i aromatyczny.

Biszkopt z galaretką i mascarpone - przepis krok po kroku

Biszkopt z galaretką i mascarpone – delikatne, lekkie ciasto z kremem śmietanowym i galaretką. Idealne na rodzinne spotkania i letnie desery!

Rodzaj Ciasto

Kuchnia Polska

Słowo kluczowe ciasto z galaretką, biszkopt z galaretką, biszkopt z kremem mascarpone, deser z mascarpone

Czas przygotowania 30

Czas gotowania 40

Czas chłodzenia 3

Łączny czas 4 10

Składniki

Biszkopt (blaszka 28×23 cm):

6 jajek rozmiar L
150 g mąki pszennej tortowej
50 g mąki ziemniaczanej
150 g drobnego cukru do wypieków

Krem mascarpone

400 g śmietany 30%
250 g sera mascarpone
100 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego opcjonalnie

Poncz

1 kieliszek miodówki lub innego alkoholu
½ szklanki wody

Dodatkowo:

2 opakowania galaretki truskawkowej lub innej ulubionej
750 ml gorącej wody

Instrukcje

Biszkopt

Jajka w temperaturze pokojowej wbij do dużej miski i ubij mikserem na wysokich obrotach przez około dziesięć minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Pod koniec ubijania wsyp powoli cukier, a następnie, na mniejszych obrotach, dodaj przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną. Całość delikatnie połącz szpatułką, tak by nie stracić puszystości masy.
Przelej ciasto do formy o wymiarach 28×23 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C (funkcja góra–dół) przez około 35–40 minut, do tzw. suchego patyczka.
Gorący biszkopt od razu wyjmij z piekarnika i upuść blaszkę z wysokości około 30 cm na blat – dzięki temu nie opadnie. Następnie odstaw do całkowitego wystudzenia.

Krem mascarpone

Schłodzoną śmietanę wlej do misy miksera i ubij na sztywno. Pod koniec ubijania wsyp cukier. Zmniejsz obroty i dodawaj po łyżce sera mascarpone, aż masa stanie się gładka i kremowa. Na koniec wlej olejek waniliowy i krótko zmiksuj do połączenia składników.

Galaretka

Galaretki rozpuść w 600 ml gorącej wody i dokładnie wymieszaj, aż proszek całkowicie się rozpuści. Odstaw do przestudzenia, a gdy zacznie lekko tężeć, będzie gotowa do wylania na ciasto.

Złożenie ciasta

Wystudzony biszkopt przekrój na dwa równe blaty. W miseczce wymieszaj wodę z alkoholem. Oba blaty nasącz przygotowanym ponczem – rób to łyżką lub pędzelkiem.
Spodni blat włóż z powrotem do formy i rozsmaruj na nim około ¾ przygotowanej masy mascarpone. Przykryj drugim biszkoptem i wyłóż resztę kremu, wyrównując powierzchnię. Ciasto wstaw do lodówki na około pół godziny, by masa lekko stężała.
Kiedy galaretka zacznie gęstnieć, wylej ją delikatnie na wierzch ciasta, rozprowadzając równomiernie. Wstaw ponownie do lodówki na 2–3 godziny, aż galaretka całkowicie się zetnie.

Uwagi

Możesz użyć galaretki w dowolnym smaku – świetnie sprawdzi się malinowa, agrestowa albo cytrynowa.

Jeśli nie chcesz dodawać alkoholu, zastąp go herbatą lub sokiem owocowym.

Wierzch możesz udekorować owocami – truskawkami, malinami lub borówkami.

Jak podać biszkopt z galaretką i mascarpone?

Najlepiej smakuje dobrze schłodzony – po kilku godzinach w lodówce, gdy masa i galaretka się zetną. Możesz udekorować go świeżymi owocami, np. truskawkami, malinami lub borówkami. Doskonale pasuje do filiżanki mocnej kawy albo herbaty cytrynowej.

Zobacz też:
→ Ciasto Porzeczkowa Delicja – zachwyca smakiem i wyglądem

→n Biszkopt z galaretką i owocami – lekki, puszysty i zawsze się udaje

Najczęściej zadawane pytania

Czy można użyć innego alkoholu do ponczu?

Tak, zamiast miodówki możesz dodać likier cytrynowy, rum lub kilka kropel aromatu migdałowego – ważne, by smak nie był zbyt dominujący.

Czy galaretkę można zrobić o innym smaku?

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się galaretki cytrynowe, malinowe lub agrestowe – możesz też połączyć dwa smaki dla ciekawszego efektu.

Czy mogę zrobić to ciasto bez alkoholu?

Tak – wystarczy nasączyć biszkopt samą wodą z odrobiną soku z cytryny lub herbatą owocową.

Jak przechowywać biszkopt z galaretką i mascarpone?

Ciasto przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte folią spożywczą. Zachowa świeżość przez 2–3 dni.

Zakończenie

Mam nadzieję, że ten biszkopt z galaretką i mascarpone stanie się Twoim ulubionym deserem! 😊
Jeśli go przygotujesz, koniecznie napisz w komentarzu, jak Ci wyszedł – każda opinia to inspiracja dla innych.

Więcej inspiracji znajdziesz w kategorii 👉 [Ciasta i desery]