Zapiekanka ryżowa ze schabem

Zapiekanka ryżowa ze schabem i warzywami to proste danie, które można przygotować na sycący obiad dla całej rodziny. Jeśli nie wiecie co zrobić ze schabem, a tradycyjne schabowe w panierce wam się znudziły, to warto przygotować taką właśnie zapiekankę, która nie wymaga wiele pracy. Jest pełnowartościowym daniem jednogarnkowym, do którego nie potrzeba podawać już żadnych dodatków, aby zjeść pyszny obiad.

Do takiej zapiekanki z ryżem i schabem można dodać nie tylko paprykę, kukurydzę i ogórki, jak podaję w przepisie, ale również wiele innych składników, które akurat macie w lodówce: groszek, oliwki, pieczarki czy fasolę z puszki. Danie można również przygotować dzień wcześniej, a przed podaniem jedynie zapiec w piekarniku.

Składniki na zapiekankę ryżową ze schabem:

• 200 g ryżu (dałam basmati)
• 400 g schabu
• 3 ogórki konserwowe
• puszka kukurydzy konserwowej
• średniej wielkości papryka czerwona
• 3 łyżki ketchupu
• pół szklanki bulionu
• 150 g sera żółtego
• sól, pieprz, przyprawa kebab-gyros

Przygotowanie

Ryż gotujemy wg instrukcji na opakowaniu o około 3-4 minuty krócej niż podaje producent. Schab kroimy w paski, obsypujemy przyprawą do gyrosa, solą i pieprzem. Mięso wrzucamy na patelnię z rozgrzaną łyżką oleju i smażymy na złoty kolor. Następnie na patelnię wlewamy szklankę wody, nakrywamy ją pokrywką i dusimy schab do miękkości na małej mocy palnika. W razie potrzeby mięso podlewamy wodą.

Ogórki kroimy w plasterki, paprykę w paski, kukurydzę odsączamy z zalewy. Warzywa mieszamy z ryżem, bulionem, ketchupem, solą i pieprzem. Całość przekładamy na dno naczynia żaroodpornego. Na wierzchu układamy schab i posypujemy startym serem żółtym. Naczynie wkładamy na piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy przez około 20 minut pod przykryciem.

Zobacz inne przepisy na zapiekanki z ryżem:

Kurczak na ryżu z warzywami – szybki przepis na obiad

Zapiekanka gyros z ryżem

Pulpety zapiekane na ryżu

Zapiekanka z ryżu i mięsa mielonego

Zapiekanka z ryżem i pulpetami w sosie chrzanowym