Sałatka z wątróbką

Talerz pyszności, które mogłabym jeść codziennie.

Składniki:

• 250 g wątróbki drobiowej
• mąka
• jajko
• bułka tarta
• mix sałat, albo pół główki sałaty lodowej
• pomidorki koktajlowe
• oliwki zielone
• młode ziemniaczki (dałam mrożone)
• ogórek zielony

Sos:

• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz

Przygotowanie
Wątróbkę płuczemy i oczyszczamy. Następnie obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej i podsmażamy na patelni na złoty kolor. Ziemniaki kroimy w ćwiartki i pieczemy w piekarniku lub frytkownicy. Składniki na sos łączymy i dokładnie mieszamy. Ogórka i oliwki kroimy w plasterki, pomidory przekrawamy na pół. Warzywa mieszamy i wykładamy na talerze. Na nich układamy wątróbkę i ziemniaczki. Całość polewamy sosem.