Zupa ogórkowa bez mięsa – szybki przepis

Zupa ogórkowa bez mięsa, ale za to z ziemniakami, to prosty i szybki przepis na pyszną domową zupę, którą można podać na obiad. Jest bardzo smaczna, lekko kwaśna i sycąca. Świetnie smakuje podana z chrupiącym pieczywem.

Składniki na zupę ogórkową bez mięsa (3-4 porcje):

• 500 g ogórków kiszonych
• szklanka włoszczyzny (gotowa mrożonka lub pokrojone w słupki: marchew, seler, pietruszka)
• 500 g ziemniaków
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki śmietany 30%
• pół szklanki wody z ogórków (mniej lub więcej do smaku)
• łyżka masła
• po kilka ziaren ziela angielskiego i liści laurowych
• suszony majeranek, koper, lubczyk
• sól, pieprz

Przygotowanie

Bulion wlewamy go garnka, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Wrzucamy również włoszczyznę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Całość gotujemy na wolnym ogniu do miękkości ziemniaków.

W tym czasie ogórki ścieramy na tarce o średnich oczkach, odciskamy z nadmiaru soku i podsmażamy na maśle, aż odparuje z nich reszta soku. Następnie ogórki dodajemy do zupy. Do zupy dodajemy również wodę pozostałą z ogórków, a także zioła i przyprawy. Całość gotujemy jeszcze około 5 minut. Na koniec do zupy wlewamy śmietanę, mieszamy i wyłączamy palnik.

Garnek z zupą nakrywamy pokrywką i odstawiamy na około 15 minut, aby smaki się „przegryzły”. Po tym czasie można podawać.

Zobacz inne przepisy na szybkie domowe zupy:

Prosta zalewajka z ziemniakami

Zupa ogórkowa z ryżem

Zupa fasolowa na kiełbasie

Tradycyjna zupa fasolowa – sprawdzony przepis

Kapuśniak na wędzonym kurczaku – przepis na domową zupę