Jajka w sosie musztardowym z curry

Gotowane jajka w sosie musztardowym z puree ziemniaczanym to idealny sposób na szybki i tani obiad. Zazwyczaj robię jajka w sosie chrzanowym i bardzo mi smakują. Tym razem spróbowałam z musztardą i curry i również były smaczne. Dodałam musztardę rosyjską i pieprz cayenne, więc sos wyszedł dość ostry, jeśli wolicie łagodniejszy smak lepiej wykorzystać inny rodzaj musztardy, chociażby sarepską.

Składniki:

• łyżka mąki
• łyżka masła
• pół szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
• 3 łyżki musztardy rosyjskiej
• łyżeczka curry w proszku
• sól, pieprz, pieprz cayenne
• pęczek szczypiorku
• 5 jajek

Przygotowanie

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i przekrawamy na pół. Masło rozpuszczamy w rondelku. Dodajemy mąkę i mieszamy aż lekko zbrązowieje. Następnie powoli wlewamy bulion. Zagotowujemy, od czasu do czasu mieszając. Dodajemy musztardę, curry, sól i pieprz. Sosem polewamy jajka i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.