Idealne jagodzianki

Bułeczki z tego przepisu są pyszne, delikatne i mięciutkie. Zamiast jagód można dodać inne owoce. Z podanych składników wychodzi osiem jagodzianek.

Składniki:

• 2 szklanki mąki (340 g)
• 1/2 szklanki cukru (125 g)
• 1/2 szklanki mleka (120 ml)
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 25 g drożdży
• 100 ml oleju
• szczypta soli

Jagodowe nadzienie:

• 150 g jagód
• 2 łyżki cukru
• łyżka mąki ziemniaczanej

Ponadto:

• białko do wysmarowania bułeczek

Przygotowanie
Drożdże kruszymy, dodajemy po łyżeczce mąki i cukru i rozpuszczamy w 1/3 szklanki ciepłego mleku. Odstawiamy na 10 minut, aż zaczyn podwoi swoją objętość.
Do mąki dodajemy sól, jajko, żółtko, cukier, resztę mleka i zaczyn z drożdży. Zagniatamy ciasto, następnie dodajemy olej i wyrabiamy, aż stanie się gładkie, elastyczne. Ciasto powinno być bardzo miękkie. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Następnie ciasto podsypujemy mąką. krótko wyrabiamy i dzielimy na 8 części. Jagody mieszamy z mąką i cukrem. Z każdego kawałka ciasta formujemy kulę, następnie spłaszczamy ją, aby powstał okrągły placek. Na jego środku umieszczamy kopiastą łyżkę jagodowego farszu. Zlepiamy placki, dokładnie dociskając i rolujemy, aby powstał walec. Gotowe bułeczki umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Następnie smarujemy je roztrzepanym białkiem.
Wyrośnięte jagodzianki pieczemy w temperaturze 200 C przez około 25 minut, aż lekko zbrązowieją.
Można je polukrować albo posypać cukrem pudrem.