Pyszna sałatka z cukinią i fasolą – na grilla i nie tylko (90 kcal)

Polecam przepis na smaczną sałatkę z młodą cukinią, pomidorami i fasolą czerwoną. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do mięsa albo samodzielne danie. 100 g sałatki to 90 kcal.

Składniki:

• cukinia

• kilka pomidorów suszonych

• 2 pomidory

• puszka fasoli czerwonej

• 3 łyżki nasion słonecznika

• 2 garście oliwek zielonych

  Sos:

• 3 łyżki oliwy

• łyżka octu winnego

• 2 ząbki czosnku

• 4 listki świeżej bazylii

• sól, pieprz

Przygotowanie
Cukinię kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie przez 6-7 min. Następnie odcedzamy na durszlaku i odstawiamy, aż ostygnie. Słonecznik prażymy na suchej patelni. Pomidory (suszone i zwykłe) kroimy w kostkę. Oliwki można pokroić w plasterki. Wszystkie składniki łączymy ze sobą.
Składniki na sos wkładamy do miski i miksujemy (albo drobno siekamy bazylię i czosnek). Sos wlewamy do sałatki i wszystko razem mieszamy.