Drożdżowe rogaliki z budyniem

Przepis na drożdżowe rogaliki z budyniowym nadzieniem. Idealne na śniadanie w towarzystwie kakao.

Składniki:

Ciasto:

• 580 g mąki pszennej
• 2 jajka
• łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• szklanka mleka
• 100 g masła
• 50 g drożdży świeżychDodatkowo:
• jajko do posmarowania
• 250 ml mleka
• opakowanie budyniu waniliowego
• łyżka cukru

Przygotowanie
Masło roztapiamy w rondelku. Drożdże kruszymy, dodajemy po łyżce mąki i cukru i rozpuszczamy w 1/3 szklanki ciepłego mleka. Odstawiamy na 10 minut, aż rozczyn podwoi swoją objętość.
Do mąki dodajemy sól, resztę mleka, jajka, przestudzone masło i zaczyn z drożdży. Zagniatamy ciasto, aż stanie się gładkie, elastyczne. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy je do wyrośnięcia na ok. godzinę. W tym czasie przygotowujemy budyń. Połowę mleka zagotowujemy, w reszcie rozpuszczamy budyń i cukier. Kiedy mleko zacznie się gotować, powoli wlewamy rozpuszczony budyń i energicznie mieszamy, aż stanie się gęsty. Odstawiamy do wystygnięcia.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 części. Formujemy z nich kulki, następnie rozwałkowujemy na podłużne placki w formie trójkąta. Przy krawędzi szerszego boku kładziemy kopiastą łyżeczkę budyniu, następnie zwijamy zaczynając od tego boku. Rulonik formujemy w półksiężyc. Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na około 30 minut do napuszenia. Następnie za pomocą pędzelka smarujemy roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C. Pieczemy ok 35 minut.