Ciasto Słonecznikowiec

Ciasto jest bardzo pyszne i bardzo słodkie 😉 Polecam ten przepis, nie pożałujecie.

Składniki:

Biszkopt:

• szklanka mąki tortowej
• szklanka cukru
• 4 łyżki kakao
• łyżka octu
• 5 jajek
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Prażony słonecznik:

• 200 g pestek słonecznika
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki cukru

Krem:

• puszka kajmaku (dałam masę krówkową o smaku waniliowym 500 g)
• budyń śmietankowy bez cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 500 ml mleka
• 200 g masła

Przygotowanie
Przygotowujemy biszkopt: jaja ucieramy z cukrem. Następnie, cały czas miksując, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, na końcu dolewamy ocet. Ciasto wlewamy na blaszkę wysmarowaną tłuszczem lub wyłożoną papierem do pieczenia (moja ma wymiary ok 24x28cm). Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy ok 25 minut. Sprawdzamy wykałaczką czy ciasto jest już upieczone. Ciasto odstawiamy do wystygnięcia. Następnie przekrawamy wzdłuż na pół.
Na rozgrzanej patelni delikatnie podprażamy na sucho słonecznik, następnie przekładamy do innego naczynia. Na tej samej patelni roztapiamy masło z cukrem, dodajemy słonecznik, mieszamy i podsmażamy do zrumienienia uważając, aby całości nie przypalić. Następnie przekładamy do plastikowej miseczki (słonecznik stanie się twardy, więc używamy naczynia z którego go łatwo zeskrobiemy) i odstawiamy do wystudzenia.
2/3 mleka zagotowujemy. Do reszty wsypujemy broszek budyniowy i mąkę i dokładnie mieszamy. Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczony budyń i intensywnie mieszamy dopóki nie stanie się gęsty. Budyń studzimy. Następnie masło miksujemy na gładką masę, dodając po łyżce zimnego budyniu, 2/3 masy kajmakowej i 2/3 słonecznika.
Masę wykładamy na spodni blat ciasta, na nim układamy drugi blat. Resztę masy kajmakowej rozsmarowujemy na wierzchu i posypujemy resztą słonecznika. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin.