Przepis na kulebiaka, czyli nic innego jak drożdżową roladę z farszem z kapusty kiszonej i pieczarek. Danie będzie idealnie pasowało na Bożonarodzeniowy stół. Do farszu można dodać również suszone grzyby.

Składniki (na 2 sztuki):

Ciasto:

1/2 kg mąki pszennej
szklanka ciepłego mleka
30 g świeżych drożdży
2 łyżki oleju
2 jajka
żółto jajka
płaska łyżka cukru
łyżeczka soli

Farsz:

1/2 kg kiszonej kapusty
250 g pieczarek
cebula
sól, pieprzDodatkowo:
białko jajka
garść sezamu

Przygotowanie
Drożdże kruszymy, dodajemy po łyżce mąki i cukru i rozpuszczamy w 1/3 szklanki ciepłego mleka. Odstawiamy na 10 minut, aż rozczyn podwoi swoją objętość.
Do mąki dodajemy sól, jajka, olej, resztę mleka i zaczyn z drożdży. Zagniatamy ciasto, aż stanie się gładkie, elastyczne. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy je do wyrośnięcia na ok. godzinę.
Farsz: Kapustę drobno siekamy, odciskamy i opłukujemy jeśli jest zbyt kwaśna. Przekładamy ją do garnka, zalewam wodą, solimy i gotujemy do miękkości. Następnie kapustę odcedzamy.
Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę i pokrojone w kostkę pieczarki. Gdy odparuje z nich woda, dodajemy kapustę i przyprawy. Dokładnie mieszamy i smażymy przez chwilę.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części, wałkujemy na prostokąty o grubości około 0,5 cm. Na ciasto wykładamy farsz i rozprowadzamy na całej powierzchni. Następnie zwijamy ciasto z nadzieniem zaczynając od dłuższego boku jak roladę. Zlepiamy końcówki.
Kulebiaki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy około godziny w piekarniku nagrzanym do 180 C.