Wegetariańskie kotleciki z kaszą jaglaną i warzywami

Pyszne wegetariańskie kotleciki idealne na obiad albo jako burgery do bułki. Jeden kotlet to 169 kcal.

Składniki (6 dużych kotletów):

• duża marchew
• 100 g kaszy jaglanej
• cukinia
• 2 łyżki słonecznika
• 2 łyżki sezamu
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki orkiszowej (może być inna)
• szczypta kolendry
• łyżka sosu sojowego
• sól, pieprz, papryka ostra

Przygotowanie
Kaszę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, odstawiamy do wystudzenia. Sezam i słonecznik prażymy na suchej patelni. Marchew i cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, mieszamy na jednolitą masę. Z masy formujemy kotleciki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 50 min.