Przepis na szybkie danie, idealne do przygotowania w sezonie na cukinię.
Składniki:
- średnia cukinia
- papryka czerwona
- cebula
- podwójna pierś z kurczaka
- 2 pętka kiełbasy
- średnia marchew
- 80 ml koncentratu pomidorowego
- łyżka sosu sojowego
- czosnek niedźwiedzi, pieprz ziołowy
- sól, pieprz
Przygotowanie
Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach, zasypujemy ok pół łyżeczki soli i odstawiamy na około pół godziny. Piersi z kurczaka i kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju z cebulą pokrojoną w piórka. Następnie dodajemy marchew startą na tarce i paprykę pokrojoną w paski. Kiedy warzywa zmiękną, dodajemy cukinię odciśniętą z wody powstałej po posoleniu. Dusimy jakieś 5 minut, następnie dodajemy koncentrat, sos sojowy i przyprawy. Dusimy jeszcze chwilę, aż cukinia zmięknie.
