Jeśli nie macie czasu na gotowanie i szukacie przepisu na obiad na szybko, proponuję pyszne placuszki z szynką, papryką i serem żółtym. Nie wymagają one wielu składników, ani nakładu pracy.

Kiedy ostatnio mąż zadzwonił, że udało mu się wcześniej wyrwać z pracy i za pół godziny będzie w domu, otworzyłam lodówkę, nie bardzo mając pomysł, co można zrobić na szybko na obiad. Zobaczyłam kawałek sera, szynkę i paprykę. Najpierw pomyślałam o tostach, ale ponieważ pieczywa też nie miałam zbyt wiele, padło na placuszki z szynką i serem.

Wyszły bardzo smaczne i zaskakująco syte – udało mi się wcisnąć tylko dwa. Podałam je z moim ulubionym sosem czosnkowym (majonez, jogurt naturalny, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz), ale każdy inny sos też by do nich pasował, można je również podać z surówką albo piklami.

Zamiast szynki, papryki i sera żółtego, można dodać inne składniki, np. kukurydzę, oliwki, cebula, ppomidory czy groszek konserwowy – panuje tu pełna dowolność. Takie placki to świetny sposób na wykorzystanie tego, co zalega nam w lodówce.

Składniki (na ok 6 placuszków):

ok 150 g szynki
mała czerwona papryka
100 g żółtego sera
szklanka mąki pszennej (może być równie dobrze żytnia, kukurydziana lub inna ulubiona)
3 łyżki otrębów owsianych
jajko
pół szklanki mleka
pół szklanki wody
łyżeczka proszku do pieczenia
sól, pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie

Mąkę, proszek do pieczenia, otręby, jajko, wodę i mleko łączymy ze sobą, najlepiej za pomocą miksera. Ciasto nie powinno być zbyt gęste, ale gęstsze niż to na naleśniki. Ciasto odstawiamy na 10-15 minut, żeby „odpoczęło”. W tym czasie szynkę i paprykę kroimy w kostkę, a ser ścieramy na tarce. Następnie do ciasta dodajemy szynkę ser, paprykę i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Placuszki nakładamy łyżką na na rozgrzany olej i smażymy z obu stron na złoto. Odsączamy nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.