Deser Rajska Chmurka

Szybkie i mało skomplikowane ciasto bez pieczenia. Deser Rajska Chmurka  z mascarpone i bitą śmietaną zasmakuje wszystkim łasuchom.

Składniki:

• ok 200 g okrągłych biszkoptów
• szklanka mleka
• 50 g wiórków kokosowych
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
• 250 g serka mascarpone
• 400 g śmietany 30%
• 3 łyżki drobnego cukru (może być cukier puder)
• garść ulubionych owoców (maliny, jagody, truskawki)

Przygotowanie

Pomarańczę zalewamy wrzątkiem, następnie dokładnie wycieramy. Skórkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Pomarańczę przekrawamy na pół i wyciskamy z niej sok. Śmietanę ubijamy z cukrem na sztywno. Dodajemy ser mascarpone, sok i skórkę z pomarańczy i miksujemy.

Na małej blaszce (moja ma wym. ok 23x23cm) układamy biszkopty najpierw zamoczone w mleku. Na biszkopty wykładamy masę z serkiem mascarpone, wygładzamy i układamy kolejną warstwę biszkoptów. Całość posypujemy wiórkami kokosowymi. Deser odkładamy do lodówki na kilka godzin. Podajemy z ulubionymi owocami.