Krokiety z pieczarkami i serem żółtym

Przepis na pyszne krokiety z pieczarkami i serem żółtym. Taki farsz jest moim ulubionym do krokietów i często go robię. Idealne na obiad, czy jako przekąska na ciepło podczas spotkań ze znajomymi. Podaję je z czerwonym barszczem.

Składniki  na krokiety z pieczarkami i serem żółtym (na 12-13 sztuk):

Na ciasto:

• 2 szklanki mleka (szklanka – 220 ml)
• szklanka wody gazowanej
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• łyżka oleju
• szczypta soli

Na farsz:

• • 500 g pieczarek
  • cebula
  • sól i pieprz
  • 300 g sera żółtego

Ponadto:

• 2 jajka
• bułka tarta

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy przez sito. Dodajemy do niej mleko, wodę, jajka, olej i sól. Składniki miksujemy ze sobą przez chwilę i odstawiamy na 20 minut.
Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko miksujemy. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wlewamy szybkim ruchem porcję ciasta naleśnikowego, tak aby było rozprowadzone na całym dnie patelni. Smażymy naleśniki z dwóch stron (obracając przy pomocy drewnianej łopatki lub podrzucając patelnią) do lekkiego zarumienienia. Usmażone naleśniki układamy w stosik na talerzu, który nakrywamy miską czy pokrywką. Dzięki temu naleśniki zachowają miękkość i elastyczność.

Pieczarki i cebulę drobno siekamy i podsmażamy na patelni, dodając sól i pieprz. Ser ścieramy na grubej tarce. Na środek każdego naleśnika nakładamy po trochę pieczarek i sera. Zawijamy dolny brzeg naleśnika do środka. Następnie zawijamy boki naleśnika. Zwijamy naleśnika w ciasny rulon, zaczynając od zawiniętego dolnego brzegu. Tak przygotowane naleśniki maczamy w rozmąconym jajku, następnie w bułce tartej i smażymy na złoty kolor.

Zobacz inne przepisy na krokiety:

Krokiety Po Meksykańsku Z Mięsem Mielonym

Krokiety Z Gyrosem

Krokiety Z Ryżem I Pieczarkami

Krokiety Z Pieczarkami I Parówką

Zapiekane Krokiety Z Cukinią I Mięsem Mielonym

Krokiety Z Szynką, Pieczarkami I Serem