Schab zapiekany z pieczarkami i cebulą

Schab zapiekany z pieczarkami i cebulą w sosie pomidorowym to dość szybki i bardzo smaczny pomysł na obiad lub ciepłe danie na spotkaniu z rodziną czy przyjaciółmi. Potrawa jest bardzo uniwersalna – można ją podać z ziemniakami, makaronem, kaszą lub pieczywem. A do tego ulubiona surówka np. z marchewki. Schab z tego przepisu wychodzi miękki i soczysty. Myślę, że można również wykorzystać inne mięso np. szynkę czy karkówkę i też będzie równie smacznie. Danie jest proste do zrobienia, nawet jeśli ktoś nie ma żadnych umiejętności kulinarnych, powinno udać się bez problemu. Gorąco polecam!

Składniki na schab zapiekany z pieczarkami i cebulą:

około 0,5 kg schabu bez kości
2 duże cebule
400g pieczarek
sól, pieprz, czosnek granulowany

Składniki na sos:

około 300 ml passaty pomidorowej
pół szklanki wody
łyżka sosu sojowego
łyżka oleju
łyżeczka oregano, szczypta czosnku, pół łyżeczki cukru, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Schab myjemy, osuszamy i kroimy w niezbyt grube plastry. Rozbijamy je lekko tłuczkiem, posypujemy solą, pieprzem i czosnkiem. Mięso można odstawić na kilka godzin, aby przeszło przyprawami, ale nie jest to konieczne. Następnie schab podsmażamy z obu stron na rozgrzanym oleju. Przekładamy go do brytfanny lub naczynia żaroodpornego. Na wierzchu układamy pokrojoną w piórka cebulę i oczyszczone pieczarki. Jeśli pieczarki są małe dajemy je w całości, jeśli większe – przekrawamy na pół, ewentualnie w ćwiartki. Składniki na sos mieszamy dokładnie ze sobą i zalewamy nim mięso z pieczarkami. Całość pieczemy pod przykryciem około 60 minut w temp. 180 C. Następnie jeszcze jakieś 15 minut bez przykrycia. Dla pewności najlepiej sprawdzić widelcem czy mięso jest już wystarczająco miękkie. Jeśli nie, pieczemy je pod przykryciem jeszcze kilkanaście minut.