Sałatka warstwowa z kurczakiem curry

Sałatka warstwowa z kurczakiem curry i sosem czosnkowym jest bardzo pyszna i świetnie wygląda. Będzie idealna na świąteczny czy imprezowy stół. Gwarantuję, że wszyscy goście i domownicy będą zachwyceni! Sałatka ponadto jest bardzo lekka, a jeśli zrezygnujemy z majonezu w sosie czosnkowym będzie wręcz dietetyczna, gdyż kurczaka smażymy na papierze do pieczenia bez dodatku tłuszczu. Zapraszam!

Składniki na sałatkę warstwową z kurczakiem curry:

2 piersi z kurczaka
pół kalafiora
sałata lodowa
150 g pieczarek konserwowych
250 g pomidorków koktajlowych
papryka czerwona
puszka kukurydzy
przyprawy: curry, papryka ostra, sól, pieprz

Sos czosnkowy

3 łyżki majonezu
4 łyżki jogurtu naturalnego
3 ząbki czosnku
sól, pieprz

Przygotowanie

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i odcinamy błony i tłuste włókna. Oprószamy je solą, pieprzem, ostrą papryką i curry. Z papieru do pieczenia wycinamy prostokątne arkusze i zginamy je na pół. Piersi układamy na połowie papieru, przykrywamy drugą połową i dociskamy. Na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu) smażymy piersi w papierze po około 5 minut z każdej strony. Następnie odstawiamy do wystudzenia. Zimne piersi kroimy w cienkie plastry.

Kalafior dzielimy na drobne różyczki i gotujemy na półtwardo w wodzie z dodatkiem po pół łyżeczki soli i curry. Odcedzamy i również odstawiamy do wystudzenia.

Sałatę lodową rwiemy na małe kawałki albo kroimy za pomocą plastikowego noża (cięcie zwykłym nożem sprawi, że sałata będzie ciemnieć). Pomidorki i pieczarki przekrawamy na pół, paprykę kroimy w paski. Kukurydzę odsączamy z zalewy.

Majonez i jogurt mieszamy ze sobą. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz. Możemy w ogóle nie dodawać majonezu, wtedy sałatka będzie całkiem fit.

W dużej szklanej misce układamy kolejno:

– połowa sałaty lodowej

– połowa kurczaka

– papryka czerwona

– kalafior

– pieczarki konserwowe

– kukurydza

– pomidorki koktajlowe

– druga połowa kurczaka

– druga połowa sałaty lodowej

Sałatkę zalewamy sosem czosnkowym i odstawiamy do lodówki na co najmniej pół godziny.

Sałatka warstwowa z kurczakiem curry