Kalafior zapiekany w sosie serowym – pyszny sposób na kalafiora

Kalafior zapiekany w sosie serowym

Kalafior zapiekany w sosie serowym to pyszne i aromatyczne danie, które można podać jako dodatek do obiadu albo samodzielną potrawę. Ponieważ nie lubię marnować jedzenia i staram się nic nie wyrzucać, z twardych łodyg kalafiora zrobiłam chrupiącą kruszonkę, którą posypałam potrawę.

Jeśli znudził wam się standardowy kalafior w bułce tartej, polecam ten przepis, gdyż będzie stanowił wyśmienite urozmaicenie obiadu. Taki kalafior również świetnie pasuje do ziemniaków z wody i jajka sadzonego.

Składniki na kalafiora zapiekanego w sosie serowym:

kalafior sporej wielkości
200 g sera gorgonzola (albo innego pleśniowego)
150 ml mleka
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki oleju
łyżeczka mąki
pieprz czarny, pieprz ziołowy, szczypta kurkumy (można ominąć, ale dodaje ładnego żółtego koloru), papryka ostra, gałka muszkatołowa, sól

Przygotowanie

Kalafiora dzielimy na różyczki, odcinając twarde łodygi. Różyczki gotujemy w osolonej wodzie, aż będą miękkie (albo według upodobań, mogą też być al dente). Różyczki odcedzamy z wody. Łodygi kalafiora ścieramy na tarce o drobnych oczkach i podsmażamy na oleju. Kiedy nabiorą lekko złotego koloru, dodajemy bułkę tartą i smażymy jeszcze chwilę.

Przygotowujemy sos serowy. Mąkę dodajemy do mleka i mieszamy dokładnie. Mleko przekładamy do rondelka, dodajemy pokruszony ser i przyprawy. Całość zagotowujemy, od czasu do czasu mieszając, aby nic się nie przypaliło. Różyczki kalafiora przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy je sosem serowym, a na konie posypujemy kruszonką z łodyg i bułki tartej. Danie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 15 minut. Na koniec można posypać natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Kalafior zapiekany w sosie serowym