Ryba po azjatycku z warzywami w zalewie słodko-kwaśnej

Ryba po azjatycku z warzywami w zalewie słodko-kwaśnej to pyszny przepis na podanie filetów rybnych w oryginalny sposób. Takie danie sprawdzi się z powodzeniem na wszelkiego rodzaju uroczystościach. Danie nie jest skomplikowane do zrobienia, jednak trzeba pamiętać, aby przygotować je przynajmniej 24 godziny przed podaniem, aby smaki zdążyły się „przegryźć”.

Składniki na rybę po azjatycku:

Ryba:

600 g filetów z ulubionej ryby (dałam dorsza)
jajko rozmiar L
125 ml wody (pół szklanki)
90 g mąki pszennej (3/4 szklanki)
po szczypcie soli i pieprzu

Warzywa:

100 g selera marynowanego (około pół słoika)
5 kawałków papryki marynowanej
średniej wielkości marchew
spora cebula

Zalewa:

4 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
180 ml wody (2/3 szklanki)
2 łyżki oleju
4 łyżki octu spirytusowego
3 łyżki ketchupu
3 łyżki cukru
sól, pieprz, papryka ostra

Przygotowanie

Filety rybne kroimy na mniejsze kawałki. Mąkę, jajko i wodę mieszamy ze sobą (najlepiej za pomocą trzepaczki) na jednolite ciasto. Ciasto odkładamy na około 10 minut. Po tym czasie kawałki ryby zanurzamy w cieście i przekładamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Rybę smażymy z obu stron na złoty kolor. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Selera odsączamy z zalewy i kroimy na mniejsze kawałki. Paprykę kroimy w paski, cebulę w piórka. Marchew obieramy i kroimy w cienkie paseczki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i podsmażamy najpierw cebulę, a po chwili dodajemy marchew i smażymy do miękkości warzyw.

Do rondelka przekładamy składniki na zalewę i podgrzewamy, aż zacznie wrzeć. Gorącą zalewę mieszamy z marchewką, cebulą, selerem i papryką.

W dużej misce układamy warstwami: ryba, warzywa z zalewą, następnie znowu ryba i warzywa z zalewą – aż do wykończenia składników. Danie pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, następnie odstawiamy do lodówki na około 24 godziny.

Ryba po azjatycku z warzywami w zalewie słodko-kwaśnej