Ciasto Niezły Bajerant – z masą kajmakową i malinami
Ciasto Niezły Bajerant z masą z kajmakową, warstwą galaretki z malinami i bitą śmietaną na wierzchu jest nie tylko pyszne, ale i świetnie się prezentuje. Ciasto, które jest bazą deseru przypomina biszkopt, choć powstało bez użycia jajek, jeśli więc akurat nie macie ich w lodówce lub z jakiegoś powodu nie możecie ich używać, to coś w sam raz dla was.
Dlaczego warto przygotować to ciasto Niezły Bajerant?
Efektowne warstwy – po przekrojeniu widać wyraźne warstwy biszkoptu, kajmaku, malinowej galaretki i bitej śmietany, dzięki czemu ciasto wygląda bardzo apetycznie i elegancko na talerzu.
Połączenie kilku smaków – słodki krem kajmakowy świetnie komponuje się z lekko kwaśnymi malinami, a kakaowy biszkopt podkreśla smak całego deseru.
Proste składniki – większość produktów to rzeczy, które łatwo znaleźć w sklepie, a samo przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik.
Można przygotować wcześniej – ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone, dlatego bez problemu można zrobić je kilka godzin wcześniej lub nawet dzień przed podaniem.
Świetne na różne okazje – sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkanie, święta, jak i zwykłą niedzielną kawę.
Dobrze się kroi – po schłodzeniu warstwy stabilizują się, dzięki czemu kawałki wychodzą równe i bardzo estetyczne.
Możliwość modyfikacji – zamiast malin można użyć innych owoców, np. truskawek czy wiśni, dzięki czemu za każdym razem ciasto może smakować trochę inaczej.
Składniki na ciasto Niezły Bajerant:
- 1,5 szklanki mąki pszennej typ 450 (375 g)
- szklanka mleka (250 ml)
- ⅓ szklanki oleju (90 ml)
- pół szklanki cukru (110 g)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka kakao
- 1 łyżka octu (np. jabłkowego)
Masa kajmakowa:
- 400 g kajmaku czekoladowego
- 250 g mascarpone
- 100 g masła
Warstwa malinowa:
- 600 ml wody
- 2 opakowania galaretek malinowych
- 300 g malin (mogą być mrożone)
Bita śmietana
- 400 g śmietany 30%
- łyżka cukru
- 1 łyżka żelatyny
- 1/4 szklanki wody
- łyżka cappuccino w proszku lub kakao do posypania
Przygotowanie
Przygotowujemy ciasto. W jednej misce mieszamy mokre składniki: mleko, ocet i olej, a w drugiej suche: mąkę, sodę, proszek do pieczenia, kakao i cukier. Następnie mokre składniki wlewamy do suchych i energicznie mieszamy trzepaczką. Masę wlewamy na blaszkę (moja ma wymiary 24x24cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Zimne ciasto przekrawamy na dwa równe blaty.
Przygotowujemy masę kajmakową. Do miski przekładamy miękkie masło i ucieramy przez 2-3 minuty na puch. Następnie dodajemy po łyżce mascarpone i kajmaku z puszki. Składniki miksujemy przez chwilę do ich połączenia.
Spód ciasto wkładamy z powrotem do blaszki i wykładamy na niego krem kajmakowy. Ciasto wkładamy do lodówki na około godzinę. Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia. Tężejącą galaretkę wlewamy do malin i mieszamy dokładnie. Galaretkę wylewamy powoli na masę kajmakową. Całość nakrywamy drugim blatem biszkoptu.
Przygotowujemy bitą śmietanę. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia. Śmietanę prosto z lodówki ubijamy na wysokich obrotach miksera, aż będzie sztywna. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy zimną, ale jeszcze płynną żelatynę. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Bitą śmietanę wykładamy na wierzch ciasta i wyrównujemy. Posypujemy proszkiem cappuccino lub kakao. Ciasto wkładamy do lodówki na 3-4 godziny, aby masy zastygły.
Najczęściej zadawane pytania
Czy maliny mogą być mrożone?
Tak, do tego ciasta świetnie nadają się zarówno świeże, jak i mrożone maliny. Jeśli używasz mrożonych, nie musisz ich wcześniej rozmrażać – wystarczy wymieszać je z lekko tężejącą galaretką.
Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, to nawet bardzo dobry pomysł. Ciasto po kilku godzinach w lodówce staje się stabilniejsze i łatwiej się kroi. Najlepiej smakuje właśnie dobrze schłodzone.
Jak przechowywać ciasto?
Ciasto należy przechowywać w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku lub przykryte folią spożywczą. Dzięki temu masa śmietanowa zachowa świeżość.
Czy można użyć innej galaretki?
Oczywiście. Jeśli nie masz malinowej, możesz użyć truskawkowej lub wiśniowej. Każda z nich dobrze pasuje do kajmaku i czekoladowego biszkoptu.
Zakończenie
Ciasto Niezły Bajerant to deser, który łączy w sobie kilka różnych smaków i tekstur – miękki biszkopt, kremową masę kajmakową, owocową galaretkę oraz lekką bitą śmietanę. Dzięki temu każdy kęs jest ciekawy i bardzo przyjemny w smaku.
Choć wygląda na dość eleganckie i warstwowe, jego przygotowanie jest naprawdę proste. Wystarczy przygotować poszczególne warstwy i pozwolić im spokojnie stężeć w lodówce. Efekt końcowy potrafi zaskoczyć – ciasto prezentuje się bardzo ładnie na talerzu i świetnie sprawdza się podczas rodzinnych spotkań.
Jeśli lubisz ciasta z kremem kajmakowym i owocami, koniecznie spróbuj tego przepisu. To jeden z tych deserów, które szybko znikają z talerzy.
Zobacz inne przepisy na ciasta z kajmakiem:
Ciasto Rozpustny Mnich – wyjątkowo pyszny smakołyk bez pieczenia
Ciasto Włoski Narzeczony – rewelacyjny biszkopt z kremem cappuccino
Bananowa krówka – błyskawiczne ciasto bez pieczenia
Ciasto Słonecznikowiec
Szybkie ciasto Snikers na krakersach
