Kotlety folwarczne czyli pyszne zrazy z mięsa mielonego faszerowane serem żółtym z sosem śmietanowym z pieczarkami i porem świetnie sprawdzą się na domowy obiad dla całej rodziny. W towarzystwie ziemniaków i ulubionej surówki tworzą bardzo smaczny posiłek, który zadowoli nawet wybredne podniebienia. Danie, choć proste i z niewyszukanych składników, jest zaskakująco pyszne.
Składniki na kotlety folwarczne (7-8 sztuk):
- 500 g mięsa mielonego (dałam z indyka, może też być wieprzowe)
- bułka pszenna
- łyżka bułki tartej
- jajko
- ząbek czosnku
- około 150 g sera żółtego
- sól, pieprz, ostra papryka
Sos:
- 250 g pieczarek
- średniej wielkości por
- 200 ml śmietany 30%
- 1/3 szklanki wody
- sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia, papryka ostra
Przygotowanie
Pieczarki oczyszczamy, kroimy w plastry i podsmażamy na patelni z niewielką ilością oleju. Usmażone na złoto pieczarki odstawiamy.
Przygotowujemy pulpety. Ser żółty kroimy w dość grube paski, długości około 5 cm. Bułkę rwiemy na kawałki i zalewamy około pół szklanki wody. Odstawiamy na 10 minut, następnie odciskamy z nadmiaru wody i rozdrabniamy widelcem. Mięso przekładamy do miski, bułkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, jajko, bułkę tartą i przyprawy. Całość wyrabiamy dokładnie na jednolitą masę. Mokrymi dłońmi odrywamy kawałki mięsa jak na standardowe kotlety, rozpłaszczamy je w dłoni, formując prostokąt i nakładamy po kawałku sera żółtego. Mięso zlepiamy i formujemy podłużne kotlety. Obsmażamy je na oleju ze wszystkich stron przez kilka minut.
Następnie na patelnię do kotletów dodajemy pora, wlewamy wodę i śmietanę. Całość dusimy pod przykryciem około 7-8 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę, dodajemy pieczarki, zioła i przyprawy. Smażymy jeszcze kilka minut, aż sos się nieco zredukuje.
Zobacz inne przepisy na kotlety z mięsa mielonego:
Kotlety mielone zapiekane à la pizza
Zapiekane kotlety mielone po węgiersku
Kotlety mielone z indyka – najlepszy przepis
Roladki z mięsa mielonego w sosie
Kotlety mielone z warzywami – mielone w nietypowej odsłonie
