Pierś z kurczaka zapiekana po prowansalsku – pyszne danie z piekarnika

Pierś z kurczaka zapiekana po prowansalsku pod pierzynką z pieczonej papryki, oliwek i musztardy to pyszne danie, które można podać na obiad, albo jako potrawę na ciepło na imprezie czy rodzinnej uroczystości. Całość robi się dość szybko i jest mało skomplikowana. W czasie kiedy piecze się papryka, piersi marynujemy w przyprawach i przygotowujemy resztę składników. Następnie wszystko razem składamy i zapiekamy w piekarniku.

Piersi dobrze smakują z frytkami, pieczonymi warzywami czy surówką z kapusty pekińskiej. W zasadzie na obiad możecie je podać z czym tylko chcecie, gdyż jest do danie bardzo uniwersalne i do ryżu czy kaszy też będzie pasować.

Składniki na pierś z kurczaka zapiekaną po prowansalsku (6 porcje):

• 3 spore piersi z kurczaka
• duża papryka czerwona
• 2 garście zielonych oliwek
• duża cebula (najlepiej biała/cukrowa)
• łyżka musztardy francuskiej
• sól, pieprz, papryka ostra, czosnek suszony
• 150g sera żółtego

Przygotowanie

Paprykę przekrawamy na pół, wydrążamy nasiona, układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, skórką do góry. Skrapiamy olejem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C około 25 minut, aż skórka się lekko przypali. Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu, zdejmujemy skórkę i kroimy w kostkę. Piersi z kurczaka przekrawamy wzdłuż na pół i posypujemy przyprawami. Odstawiamy na 15 minut. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor. Oliwki kroimy w plasterki. Ser żółty ścieramy na tarce.

W misce mieszamy ze sobą: paprykę, cebulę, oliwki i musztardę. Piersi z kurczaka układamy na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym. Na każdy kawałek nakładamy po łyżce warzyw z musztardą. Posypujemy serem żółtym. Mięso zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.

Zobacz inne przepisy na dania z piersią kurczaka z piekarnika:

Faszerowana pierś z kurczaka zapiekana z warzywami – przepis na obiad

Zapiekana pierś z kurczaka z serem i pomidorami

Kurczak zapiekany w jogurcie – błyskawiczny przepis na obiad

Pierś z kurczaka pod pierzynką z pieczarek i sera żółtego

Kurczak po góralsku – piersi zapiekane z oscypkiem i boczkiem