Ciasto Tofficzek bez pieczenia – pyszny deser o smaku toffi i czekolady

Ciasto Tofficzek bez pieczenia z warstwą budyniową o smaku toffi i warstwą czekoladową, przełożone herbatnikami jest bardzo proste do zrobienia i niezwykle smaczne. Świetnie sprawdzi się na deser do popołudniowej kawy zwłaszcza w cieplejsze dni, gdyż najlepiej smakuje wyjęte prosto z lodówki.

Do przygotowania ciasta można użyć dowolnej czekolady, mogą to też być cukierki czekoladowe np. michałki. Ja do ciasta zazwyczaj wykorzystuję czekoladki, które dostajemy na różne okazje. Staramy się nie podjadać słodyczy (wyjątek raz w tygodniu dla domowego ciasta), więc żeby się nie zmarnowały zawsze coś wykombinuję.

Składniki na ciasto Tofficzek bez pieczenia:

Warstwa toffi:

1,5 l mleka 1,5%
4 opakowania budyniu o smaku toffi (po około 40 g każdy)
120 g cukru (nieco ponad pół szklanki)
200 g masła

Warstwa czekoladowa:

200 g mleka w proszku – 3 szklanki
180 ml mleka 1,5% (3/4 szklanki)
200 g czekolady

Dodatkowo: 400 g herbatników kakaowych

Przygotowanie

Rozpoczynamy od przygotowania warstwy toffi. 1,2 l mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałym mleku rozpuszczamy proszek budyniowy. Gotową mieszankę wlewamy do gotującego się mleka. Całość energicznie mieszamy do czasu, aż budyń się zagotuje i zgęstnieje. Gorący budyń przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przygotowujemy warstwę czekoladową. Czekoladę połamaną na kostki i mleko podgrzewamy na wolnym ogniu w rondelku, od czasu do czasu mieszając, aby nic się nie przypaliło. Podgrzewamy do uzyskania jednolitej masy i i odstawiamy do wystudzenia.

Do miski wsypujemy mleko w proszku, dodajemy przestudzoną rozpuszczoną czekoladę i miksujemy przez chwilę.

Miękkie masło przekładamy do miski i miksujemy przez chwilę. Następnie dodajemy po łyżce zimnego budyniu, cały czas ucierając do powstania jednolitej masy.

Na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (moja ma wymiary 24x24cm) układamy warstwę kakaowych herbatników, na nich 1/2 masy budyniowej, potem znowu – herbatniki, masa czekoladowa, herbatniki, 1/2 masy budyniowej i na koniec znowu herbatniki. Ciasto wkładamy do lodówki na 3-4 godziny.

Ciasto Tofficzek bez pieczenia – pyszny deser o smaku toffi i czekolady