Kotlety ziemniaczane w waflu – tanie i pyszne danie

Kotlety ziemniaczane w waflu to zaskakująco pyszne danie, które można podać na sycący obiad lub kolację na ciepło. Można je podać z kubkiem czerwonego barszczu czy polane ketchupem lub sosem czosnkowym. Sprawdzą się również jako dodatek np. do pieczonego schabu czy kurczaka. Są dość proste do zrobienia i składają się z zaledwie kilku składników. Jeśli preferujecie wersję wegetariańską, wystarczy nie dodawać boczku.

Jak przygotować kotlety ziemniaczane w waflu?

Wystarczy ugotować i utłuc ziemniaki, podsmażyć boczek i cebulę, a następnie wszystko razem wymieszać. Taki farsz rozsmarowujemy na waflach, które zwijamy w rulon i kroimy na plastry. Kolejnym krokiem jest obtoczenie kotletów w jajku i bułce tartej i ich usmażenie. Gotowe!

Składniki na kotlety ziemniaczane w waflu:

1 kg ziemniaków
300 g boczku wędzonego
2 cebule
5 płatów wafli kwadratowych (150 g)
sól, pieprz

Panierka:

2-3 jajka
bułka tarta

Przygotowanie

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni, aż tłuszcz zacznie się wytapiać, a skwarki nabiorą złotego koloru. Boczek odstawiamy, a na tej samej patelni smażymy na złoto cebulę pokrojoną w kostkę.

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy je i jeszcze gorące przeciskamy przez praskę, mielimy w maszynce do mięsa lub tłuczemy na miazgę.

Papkę ziemniaczaną przekładamy do miski, dodajemy boczek i cebulę, a także trochę soli i sporą szczyptę pieprzu. Całość mieszamy na jednolitą masę.

Jeszcze ciepły farsz rozsmarowujemy równomiernie na waflach. Odstawiamy je na kilka minut, aby zmiękły i zwijamy w rulony. Wafle kroimy na plastry grubości około 5 cm.

Tak powstałe kotleciki obtaczamy najpierw w rozmąconym jajku, następnie w bułce tartej. Układamy na patelni z rozgrzanym olejem i smażmy z każdej strony po około 2 minuty (do zarumienienia). Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podajemy na ciepło.

Kotlety ziemniaczane w waflu – tanie i pyszne danie