Kotlety ziemniaczane w waflu to zaskakująco pyszne danie, które można podać na sycący obiad lub kolację na ciepło. Można je podać z kubkiem czerwonego barszczu czy polane ketchupem lub sosem czosnkowym. Sprawdzą się również jako dodatek np. do pieczonego schabu czy kurczaka. Są dość proste do zrobienia i składają się z zaledwie kilku składników. Jeśli preferujecie wersję wegetariańską, wystarczy nie dodawać boczku.
Jak przygotować kotlety ziemniaczane w waflu?
Wystarczy ugotować i utłuc ziemniaki, podsmażyć boczek i cebulę, a następnie wszystko razem wymieszać. Taki farsz rozsmarowujemy na waflach, które zwijamy w rulon i kroimy na plastry. Kolejnym krokiem jest obtoczenie kotletów w jajku i bułce tartej i ich usmażenie. Gotowe!
Składniki na kotlety ziemniaczane w waflu:
- 1 kg ziemniaków
- 300 g boczku wędzonego
- 2 cebule
- 5 płatów wafli kwadratowych (150 g)
- sól, pieprz
Panierka:
- 2-3 jajka
- bułka tarta
Przygotowanie
Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni, aż tłuszcz zacznie się wytapiać, a skwarki nabiorą złotego koloru. Boczek odstawiamy, a na tej samej patelni smażymy na złoto cebulę pokrojoną w kostkę.
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy je i jeszcze gorące przeciskamy przez praskę, mielimy w maszynce do mięsa lub tłuczemy na miazgę.
Papkę ziemniaczaną przekładamy do miski, dodajemy boczek i cebulę, a także trochę soli i sporą szczyptę pieprzu. Całość mieszamy na jednolitą masę.
Jeszcze ciepły farsz rozsmarowujemy równomiernie na waflach. Odstawiamy je na kilka minut, aby zmiękły i zwijamy w rulony. Wafle kroimy na plastry grubości około 5 cm.
Tak powstałe kotleciki obtaczamy najpierw w rozmąconym jajku, następnie w bułce tartej. Układamy na patelni z rozgrzanym olejem i smażmy z każdej strony po około 2 minuty (do zarumienienia). Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podajemy na ciepło.
Zobacz inne przepisy na pyszne dania z ziemniaków:
Prażucha ziemniaczana – najprostsze i tanie danie na obiad
Ziemniaczane kluski kładzione – miękkie i leciutkie jak chmurka
Ziemniaki pieczone w plastrach z szynką i serem – pysznie i niedrogo
Rolada ziemniaczana z pieczarkami – sprawdzony przepis
Placki ziemniaczane – prosty i sprawdzony przepis
