Gulasz meksykański z kurczakiem – szybkie danie na obiad

Gulasz meksykański z kurczakiem to pyszne i aromatyczne danie, które przygotujecie w około pół godziny. Jest bardzo rozgrzewające i sycące, sprawdzi się idealnie na chłodniejsze dni. Nie jest skomplikowany w przygotowaniu, dlatego nawet początkujący kucharz sobie z nim poradzi. Delikatne mięso z kurczaka wraz z warzywami, słodką kukurydzą i ostrymi papryczkami, skąpane z pomidorowym sosie tworzą bardzo smaczną kompozycję, która ma wielu zwolenników.

Jeśli lubicie bardzo ostre smaki, papryczki pepperoni możecie zamienić na chili i dodać też trochę chili w proszku.

Z czym podać gulasz meksykański z kurczakiem?

Potrawa świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem, grillowanymi kawałkami tortilli czy z ryżem. Gulasz można podać również kleksem jogurtu naturalnego czy śmietany.

Składniki na gulasz meksykański z kurczakiem (4 porcje):

• 1 kg mięsa z piersi lub udek kurczaka
• 1 puszka czerwonej fasoli
• średniej wielkości papryka czerwona
• 3 papryczki pepperoni czerwone
• szklanka passaty pomidorowej
• pół szklanki wody
• mała puszka kukurydzy
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• słodka i ostra papryka, tymianek, sól, pieprz

Przygotowanie

Mięso z kurczaka kroimy w kostkę. Cebulę drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Na patelnię z rozgrzanymi 2 łyżkami oleju wrzucamy najpierw cebulę i podsmażamy 2-3 minuty. Następnie dodajemy pierś z kurczaka i czosnek. Całość smażymy, aż mięso nabierze jasnego koloru.

W tym czasie paprykę czerwoną kroimy w paski. Papryczki pepperoni przekrawamy na pół, wybieramy nasiona i kroimy w cienkie półplasterki. Papryki dodajemy do mięsa i jeszcze przez 3-4 minuty smażymy.

Potrawę zalewamy passatą pomidorową, dodajemy wodę, odsączoną z zalewy fasolę i kukurydzę oraz przyprawy. Całość mieszamy i dusimy na małym ogniu przez około 10 minut.

Zobacz przepisy na inne dania inspirowane kuchnią meksykańską:

Fasolka po meksykańsku z mięsem mielonym

Tortilla po meksykańsku – szybka i smaczna przekąska

Zupa meksykańska z mięsem mielonym

Krokiety po meksykańsku z mięsem mielonym

Zapiekanka meksykańska z makaronem i mięsem mielonym