Gulasz meksykański z kurczakiem – szybkie danie na obiad

Name: Gulasz meksykański z kurczakiem – szybkie danie na obiad
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: meksykańska
Ingredients: 1 kg mięsa z piersi lub udek kurczaka; 1 puszka czerwonej fasoli; średniej wielkości papryka czerwona; 3 papryczki pepperoni czerwone; szklanka passaty pomidorowej; pół szklanki wody; mała puszka kukurydzy; cebula; 2 ząbki czosnku; słodka i ostra papryka, tymianek, sól, pieprz

Gulasz meksykański z kurczakiem to pyszne i aromatyczne danie, które przygotujecie w około pół godziny. Jest bardzo rozgrzewające i sycące, sprawdzi się idealnie na chłodniejsze dni. Nie jest skomplikowany w przygotowaniu, dlatego nawet początkujący kucharz sobie z nim poradzi. Delikatne mięso z kurczaka wraz z warzywami, słodką kukurydzą i ostrymi papryczkami, skąpane z pomidorowym sosie tworzą bardzo smaczną kompozycję, która ma wielu zwolenników.

Jeśli lubicie bardzo ostre smaki, papryczki pepperoni możecie zamienić na chili i dodać też trochę chili w proszku.

Z czym podać gulasz meksykański z kurczakiem?

Potrawa świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem, grillowanymi kawałkami tortilli czy z ryżem. Gulasz można podać również kleksem jogurtu naturalnego czy śmietany.

Składniki na gulasz meksykański z kurczakiem (4 porcje):

1 kg mięsa z piersi lub udek kurczaka
1 puszka czerwonej fasoli
średniej wielkości papryka czerwona
3 papryczki pepperoni czerwone
szklanka passaty pomidorowej
pół szklanki wody
mała puszka kukurydzy
cebula
2 ząbki czosnku
słodka i ostra papryka, tymianek, sól, pieprz

Przygotowanie

Mięso z kurczaka kroimy w kostkę. Cebulę drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Na patelnię z rozgrzanymi 2 łyżkami oleju wrzucamy najpierw cebulę i podsmażamy 2-3 minuty. Następnie dodajemy pierś z kurczaka i czosnek. Całość smażymy, aż mięso nabierze jasnego koloru.

W tym czasie paprykę czerwoną kroimy w paski. Papryczki pepperoni przekrawamy na pół, wybieramy nasiona i kroimy w cienkie półplasterki. Papryki dodajemy do mięsa i jeszcze przez 3-4 minuty smażymy.

Potrawę zalewamy passatą pomidorową, dodajemy wodę, odsączoną z zalewy fasolę i kukurydzę oraz przyprawy. Całość mieszamy i dusimy na małym ogniu przez około 10 minut.

Gulasz meksykański z kurczakiem – szybkie danie na obiad