Sałatka włoska z tortellini – smaczna i prosta

Sałatka włoska z tortellini, kabanosem i innymi pysznymi dodatkami jest bardzo smaczna, kolorowa i prosta do zrobienia. Świetnie sprawdzi się na kolację, lunch do pracy, szybki obiad czy jako przekąska na imprezie. Jest sycąca, ale niezbyt ciężka. Jeśli lubicie makaron, suszone pomidory i kabanosy to z pewnością taka sałatka inspirowana kuchnią włoską przypadnie wam do gustu.

Jeśli lubicie, do sałatki można dodać garść rukoli, albo posiekane liście bazylii – będą świetnie pasować. Moja wersja jest akurat dla osób, które nie lubią żadnej „zieleniny”.

Jak przygotować sałatkę włoska z tortellini?

Makaron gotujemy na półtwardo, a w międzyczasie prażymy słonecznik i kroimy pomidory, kabanosy, ogórki i paprykę. Następnie wszystkie składniki mieszamy ze sobą i gotowe. Całość przygotowania zajmie około 25 minut.

Składniki na sałatkę włoską z tortellini:

• 250 g makaronu tortellini z prosciutto
• garść pomidorków koktajlowych (100 g)
• 100 g kabanosów (wieprzowe lub drobiowe)
• 2 łyżki pomidorów suszonych z oleju (50 g)
• kilka ogórków korniszonych z chili (120 g)
• niewielka czerwona papryka
• puszka kukurydzy
• 3 łyżki słonecznika (40 g)
• 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• sól, pieprz

Przygotowanie

Makaron tortellini gotujemy w osolonej wodzie al dente (około 2-3 minuty krócej niż zaleca producent na opakowaniu). Odcedzamy na sicie i polewamy zimną wodą, aby się nie skleił. Słonecznik prażymy na suchej patelni przez kilka minut, aż nabierze lekko złotego koloru. Kukurydzę odsączamy z zalewy.

Resztę składników kroimy. Paprykę w paski, pomidorki koktajlowe na ćwiartki, ogórki i kabanosy w grube plastry. Pomidory suszone drobno siekamy.

Składniki przekładamy do jednej miski. Dodajemy olej i przyprawy. Mieszamy dokładnie. Sałatkę można podawać od razu po przygotowaniu.

Zobacz inne przepisy na dania inspirowane kuchnią włoską:

Lasagne z warstwą szpinaku – rewelacyjny pomysł na obiad

Toskański gulasz z kurczaka i warzyw – pyszne danie na obiad

Zapiekanka Pepperoni – włoskie smaki w kilka chwil

Calzone z mięsem i pieczarkami – pyszne pierogi drożdżowe

Serki włoskie w przyprawach z piekarnika – wyjątkowa przekąska na różne okazje