Golce – przepis na pyszne kluski ziemniaczane
Golce czyli kluski przygotowane z ziemniaków gotowanych i surowych rodem z kuchni kaszubskiej. Są bardzo mięciutkie i delikatne. Powstają z podstawowych i tanich składników, które zazwyczaj mamy w domu. Świetnie sprawdzą się kiedy zostaną ziemniaki z obiadu z dnia poprzedniego. Wystarczy dodać taką samą ilość surowych ziemniaków, jajko i mąkę i ugotować kluski we wrzącej wodzie.
Można podać je jako samodzielne danie, okraszone skwarkami z boczku czy podsmażoną cebulą, lub posypane pokruszonym twarogiem. Sprawdzą się również dodatek do jakiegoś mięsa duszonego lub pieczonego, kotletów czy sosu.
Dodatkowo: kawałek boczku, cebula do okrasy
Ugotowane ziemniaki (mogą być z dnia poprzedniego) przepuść przez maszynkę do mięsa na małych oczkach. Surowe ziemniaki obierz, umyj dokładnie i zetrzyj na tarce do przecierania. Ziemniaki odstaw na sito i podłóż pod nie miskę. Mieszaj je łyżką przez 2-3 minuty, aby jak najwięcej wody wypłynęło przez sito. Surowe ziemniaki połącz z tymi ugotowanymi. Dodaj jajko, mąkę, około pół łyżeczki skrobi. Wodę z surowych ziemniaków odlej, a skrobię, która pozostała na dnie dodaj do reszty składników. Całość wymieszaj ręką na jednolitą masę.
W dużym garnku zagotuj wodę z łyżeczką soli. Zmniejsz moc palnika, aby tylko lekko bulgotała. Na wrzącą wodę wrzucaj uformowane z masy ziemniaczanej kulki wielkości orzecha włoskiego. Gotuj je przez około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Odławiaj łyżką cedzakową.
Na rozgrzaną patelnię wsyp boczek pokrojony w kostkę. Kiedy tłuszcz zacznie się wytapiać, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Składniki smaż do zarumienienia. Taką okrasę rozprowadź na kluskach.
Sałatka warstwowa z ryżem i wędzonym kurczakiem to danie, które nie tylko doskonale smakuje, ale…
Ciasto Marzenka to elegancki i efektowny deser, który łączy w sobie delikatny biszkopt kakaowy i…
Te ogórki to prawdziwy słoikowy hit, który robi furorę co roku w mojej spiżarni. Są…
Sałatka Słoikowa od Teściowej to sprawdzony przepis na domowe przetwory warzywne, który warto mieć w…
Burgery w cieście drożdżowym to rewelacyjny pomysł na domowe bułki z pysznym, mięsnym nadzieniem. Są…
Gulaszowa z indykiem i batatami to pyszne, rozgrzewające danie jednogarnkowe, które świetnie sprawdzi się na…