Bułki maślane – do burgerów i na śniadanie

Name: Bułki maślane – do burgerów i na śniadanie
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 sztuk
Cuisine: polskie
Ingredients: 600 g mąki pszennej typ 550 (4 szklanki); 250 ml mleka 2% (1 szklanka); 150 g masła; 50 g drożdży świeżych; 2 łyżki cukru; 2 jajka rozmiar L; 1 łyżeczka soli; sezam lub inne ziarna do posypania (opcjonalnie)

Bułki maślane - do burgerów i na śniadanie

Bułki maślane to pyszne, domowe pieczywo, które można podać na wiele sposobów. Wychodzą mięciutkie i puszyste. Idealnie sprawdzą się do burgerów z soczystym mięsem, świeżymi warzywami i ulubionym sosem. Można je również podawać z jajecznicą, szynką i serem lub wykorzystać do przygotowania kanapek na słodko z dżemem, nutella czy owocami. Będą też świetnie smakować posmarowane pastą z twarożku.

Składniki na bułki maślane (około 12 sztuk):

600 g mąki pszennej typ 550 (4 szklanki)
250 ml mleka 2% (1 szklanka)
150 g masła
50 g drożdży świeżych
2 łyżki cukru
2 jajka rozmiar L
1 łyżeczka soli
sezam lub inne ziarna do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie

Masło roztop w rondelku i odstaw do przestudzenia. Drożdże rozkrusz do miseczki. Dodaj do nich cukier, 2 łyżki mąki i około 1/3 szklanki ciepłego mleka. Całość wymieszaj ze sobą i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, aż zaczyn urośnie.

Do miski przełóż mąkę, dodaj masło (nie musi być całkowicie zimne, ważne, żeby nie było gorące), 1 całe jajko i 1 żółtko, sól, resztę ciepłego mleka i zaczyn z drożdży. Ręcznie lub na pomocą miksera z hakiem zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Miskę nakryj ściereczką i odstaw na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Po tym czasie ciasto wyjmij z miski, przełóż na blat lub stolnice delikatnie oprószoną mąką i jeszcze raz krótko zagnieć. Następnie ciasto podziel na dwie części. Każdą z nich jeszcze na dwie. Każdy taki kawałek podziel jeszcze na trzy części i formuj z nich okrągłe bułeczki.

Odkładaj je w odstępach na dużą blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Nakryj ściereczką i odstaw na około pół godziny, aby nieco podrosły.

Piekarnik rozgrzej do 180 C. Bułeczki posmaruj roztrzepanym widelcem białkiem jajka i oprósz ziarnami. Wstaw je do piekarnika i piecz przez 25 minut w trybie góra-dół.

Bułki maślane – do burgerów i na śniadanie