Muffuletta rolls – pyszne zawijaski pizzowe

Name: Muffuletta rolls – pyszne zawijaski pizzowe
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 14 sztuk
Cuisine: amerykańska

Muffuletta rolls, czyli aromatyczne i przepyszne zawijaski będą stanowić wyjątkową przekąskę na różne okazje. Inspirowane są słynną kanapką muffuletta z Nowego Orleanu. Charakteryzują się bogatym nadzieniem z różnych wędlin, sera i oliwnej oliwy, zamkniętym w miękkim cieście drożdżowym. Świetnie sprawdzą się na imprezie, spotkaniu ze znajomymi czy jako coś na ząb podczas meczu. Smakują pysznie zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki na muffuletta rolls (około 14 sztuk):

Ciasto*:

320 g mąki pszennej do pizzy lub typ 500 (2 szklanki)
8 g suchych drożdży
150 ml ciepłej wody
2 łyżeczki cukru
pół łyżeczki soli
4 łyżki oleju

*można również skorzystać z gotowego spodu do pizzy, świeżego, do wypieku w piekarniku

Farsz:

100 g oliwek zielonych
50 g oliwek czarnych
50 g kaparów
20 g papryczek piri piri (można pominąć, jeśli nie lubicie ostrych smaków)
50 g cebulek marynowanych
2 ząbki czosnku
łyżka oliwy
łyżka octu winnego
6 plastrów szynki
6 plastrów salami
6 plastrów sera salami
100 g sera twardego dojrzewającego np. Grana Padano
łyżeczka oregano
sól, pieprz

Przygotowanie

Ciasto

Ze wszystkich podanych składników zagnieć ciasto ręcznie lub za pomocą robota z hakiem gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż je do miski, polej wierzch dodatkowo dwoma łyżkami oleju. Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 45 minut.

Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko wyrabiaj ręką. Rozwałkuj je na prostokąt o grubości nie większej niż 0,5 cm.

Farsz

Oliwki, kapary, papryczkę, cebulki i czosnek pokrój bardzo drobno. Składniki przełóż do miski, dodaj oregano, odrobinę soli i pieprzu. Wlej oliwę i ocet. Całość wymieszaj.

Tak powstałą sałatkę nałóż na rozwałkowane ciasto i rozsmaruj, zostawiając około 3 cm wolnego miejsca przy jednym z dłuższych boków.

Na powierzchni ciasta rozłóż plastry szynki, salami i sera salami. Drugi ser zetrzyj na tarce i posyp po wszystkich składnikach.

Rollsy

Ciasto zwiń w rulon rozpoczynając od długiego, zakrytego składnikami boku. Rulon pokrój w plastry grubości około 4 cm. Ułóż je na dużej blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.

Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 C i piecz przez 30 minut w trybie góra-dół.

Muffuletta rolls – pyszne zawijaski pizzowe