Fasolka szparagowa z kurczakiem w pomidorach to pyszne, aromatyczne i zdrowe danie, które można podać na obiad dla całej rodziny. Jeśli szukasz pomysłu na pyszny i pełnowartościowy obiad – ta propozycja z pewnością Cię nie zawiedzie. Sprawdzi się zwłaszcza w sezonie letnim, kiedy mamy pod dostatkiem młodej fasolki szparagowej, ale zimą z powodzeniem można skorzystać z mrożonej.
Z czym podać fasolkę szparagową z kurczakiem?
Oto kilka propozycji:
Klasyczne połączenia:
- Ziemniaki: Gotowane, pieczone lub puree – ziemniaki są najbardziej oczywistym wyborem. Dodają sytości i doskonale komponują się z delikatnym smakiem fasolki i kurczaka.
- Ryż: Biały, brązowy, dziki – ryż jest lekką i zdrową alternatywą dla ziemniaków. Możesz go ugotować na sypko lub na mleku, tworząc kremową kaszkę.
- Makaron: Spaghetti, penne, fusilli – makaron doda daniu nieco włoskiego charakteru. Możesz go ugotować al dente i wymieszać z sosem, który powstał podczas smażenia kurczaka i fasolki.
- Kasza jaglana: Kasza jaglana doda daniu lekkości i błonnika. Możesz ją ugotować z warzywami lub przyprawami.
- Bulgur: Bulgur to kolejna zdrowa alternatywa dla ryżu. Możesz go ugotować na sypko lub jako dodatek do sałatki.
-
Chleb: Grzanki, pieczywo pełnoziarniste lub chleb naan – chleb doskonale uzupełni smak dania.
Składniki na fasolkę szparagową z kurczakiem:
- 700 g mięsa z udek kurczaka bez skóry i kości
- 800 g fasolki szparagowej żółtej
- średniej wielkości cebula
- papryka czerwona
- 4 kawałki suszonych pomidorów
- szklanka passaty pomidorowej
- pół szklanki wody
- płaska łyżeczka cukru
- po dużej szczypcie przypraw: czosnek staropolski, oregano, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy, pieprz czarny, ostra papryka
- pół łyżeczki soli
- olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie
Fasolkę umyj i odetnij jej końcówki. Każdą przekrój na pół, większą na trzy części. Fasolkę gotuj na parze do miękkości.
Kurczaka pokrój w kostkę, oprósz solą, pieprzem ziołowym i ostrą papryką. Odstaw przynajmniej na pół godziny.
Cebulę i pomidory pokrój w kostkę. Paprykę pokrój w paski.
Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju i wrzuć kurczaka. Smaż, aż straci różowy kolor. Dodaj cebulę i paprykę i smaż jeszcze kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Zawartość patelni przełóż do dużego garnka. Do garna włóż również fasolkę. Wlej wodę i passatę pomidorową. Dodaj suszone pomidory, cukier i przyprawy. Całość gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
Zobacz inne przepisy na fasolkę szparagową:
Toskański gulasz z kurczaka i warzyw – pyszne danie na obiad
Fasolka szparagowa z mięsem mielonym – pyszna fasolka po bolońsku
Kurczak z warzywami w sosie serowym
Fasolka szparagowa po bretońsku – pyszne danie jednogarnkowe
Leczo z fasolki szparagowej, papryki i cukinii
