Name: Ciasto Pana Obrażalskiego – deser bez pieczenia w 15 minut
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 porcji
Cuisine: polska
Ingredients: 250 g krakersów; 400 g masy kajmakowej o smaku czekoladowym; 250 g mascarpone; 400 ml śmietany 30%; 150 g prażonych orzeszków ziemnych solonych; 80 g żurawiny; 80 g rodzynek

Ciasto Pana Obrażalskiego to przepyszny smakołyk bez pieczenia, który przygotujecie błyskawicznie, a jeszcze szybciej zniknie ze stołu. Jest tak smaczny, że nie można przestać go jeść. Połączenie słonych krakersów i orzeszków ziemnych ze słodkim kajmakiem i bakaliami to strzał w dziesiątkę.

Jak przygotować Ciasto Pana Obrażalskiego?

Przygotowanie jest bardzo proste. Wystarczy ubić śmietanę na sztywno i wymieszać z mascarpone, kajmakiem, żurawiną, rodzynkami i orzeszkami. Następnie masę przekładamy na zmianę z krakersami. Na ostatniej warstwie krakersów rozsmarowujemy kajmak, posypujemy orzeszkami ziemnymi i gotowe. Ciasto dobrze jest odłożyć na jakiś czas do lodówki, aby masa zrobiła się bardziej sztywna, a krakersy trochę zmiękły pod jej wpływem.

Składniki na ciasto Pana Obrażalskiego:

250 g krakersów
400 g masy kajmakowej o smaku czekoladowym
250 g mascarpone
400 ml śmietany 30%
150 g prażonych orzeszków ziemnych solonych
80 g żurawiny
80 g rodzynek

Przygotowanie

Żurawinę i rodzynki drobno siekamy. Orzeszki przekładamy do woreczka foliowego i rozbijamy tłuczkiem do mięsa na mniejsze kawałki.

Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno na najwyższych obrotach miksera. Do osobnej miski wkładamy mascarpone i 3/4 masy kajmakowej. Składniki miksujemy do powstania jednolitej masy. Następnie dodajemy ubitą śmietanę i mieszamy łyżką, aby wszystkie składniki się połączyły. Na koniec dodajemy żurawinę, rodzynki i połowę orzeszków. Mieszamy jeszcze raz.

Na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (moja ma wymiary 24x24cm) układamy warstwę krakersów, na nich 1/3 masy z bitą śmietaną, potem znowu – krakersy, masa, krakersy, masa, krakersy. Ostatnią warstwę krakersów smarujemy pozostałym kajmakiem. Wierzch posypujemy resztą orzeszków. Ciasto przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do lodówki na 2-3 godziny, aby masa dobrze stężała.