Rolada z kurczaka nadziewana pieczarkami i papryką to danie, które łączy soczyste mięso i aromatyczny farsz, a do tego ładnie prezentuje się na talerzu. Możesz podać ją zarówno na ciepło (jako główne danie z ulubionymi dodatkami), jak i na zimno (pokrojoną w plastry, jako domową wędlinę do pieczywa lub elegancką przekąskę na półmisku). To uniwersalny przepis, który zawsze się udaje i świetnie sprawdza się na co dzień oraz od święta.
Z czym podać roladę z kurczaka nadziewaną pieczarkami i papryką?
Rolada drobiowa świetnie komponuje się z klasycznymi dodatkami obiadowymi. Najlepiej smakuje podana z ziemniakami – gotowanymi, tłuczonymi albo w formie pieczonych łódeczek. Do tego możesz przygotować ulubiony sos, na przykład pieczarkowy, koperkowy albo delikatny sos śmietanowy. Jeżeli wolisz lżejsze rozwiązania, rolada doskonale sprawdzi się także z kaszą, ryżem lub makaronem. Obowiązkowo dodaj również porcję świeżej surówki – z marchewki, kapusty pekińskiej albo z kiszonej kapusty.
Na jaką okazję sprawdzi się rolada drobiowa?
Rolada z kurczaka nadziewana pieczarkami i papryką to bardzo uniwersalne danie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje. Podana na gorąco będzie świetnym pomysłem na niedzielny obiad w rodzinnym gronie. Natomiast w wersji na zimno z powodzeniem zastąpi tradycyjne wędliny na stole świątecznym czy podczas przyjęcia. Pokrojona w plastry pięknie prezentuje się na półmisku, dlatego możesz ją zaserwować także jako przekąskę na spotkaniach ze znajomymi. To jedno z tych dań, które zawsze robi wrażenie – niezależnie od okazji.
Rolada z kurczaka nadziewana pieczarkami i papryką
Składniki
- 8 udek z kurczaka bez skóry i kości
- 2 papryki czerwone
- 250 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
- papryka mielona słodka i ostra, bazylia, pieprz ziołowy, pieprzczarny, sól
Instrukcje
- Najpierw zajmij się papryką. Przekrój ją na pół, usuń gniazda nasienne i ułóż na blaszce wyłożonej pergaminem, skórką do góry. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 30 minut, aż skórka lekko się przypali. Po wyjęciu ostudź, obierz ze skóry i pokrój w paski.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Pieczarki pokrój na półplasterki. Rozgrzej na patelni odrobinę oleju lub masła i wrzuć cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj czosnek i pieczarki. Smaż, aż grzyby się przesmażą i cała woda odparuje. Odstaw do przestudzenia.
- Dwa udka przepuść przez maszynkę do mielenia. Do mięsa dodaj jajko, bułkę tartą, przecier pomidorowy oraz wszystkie przyprawy. Wyrób masę dokładnie, aż stanie się klejąca. Następnie wmieszaj przesmażone pieczarki z cebulą.
- Pozostałe udka lekko rozbij tłuczkiem, oprósz solą, pieprzem i mieloną papryką. Wstaw na 30 minut do lodówki, żeby mięso się przegryzło. Potem ułóż je w formie prostokąta na desce wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia, rozprowadź na nich farsz, a na wierzchu ułóż paski upieczonej papryki. Zawiń całość w roladę pomagając sobie folią.
- Przełóż roladę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 50 minut.
