Kebaby z mięsa mielonego to świetny pomysł na szybki, konkretny obiad lub kolację. Wystarczy dobra wołowina i kilka intensywnych przypraw, aby w kilka chwil przygotować aromatyczne, soczyste mięso, które możesz podać w picie, tortilli albo po prostu z ryżem i sałatką. Ten przepis jest prosty, a efekt naprawdę robi wrażenie – kebaby wychodzą miękkie w środku, lekko przypieczone z zewnątrz i bardzo smaczne.
Dlaczego warto zrobić kebaby z mięsa mielonego?
Przede wszystkim dlatego, że są szybkie i uniwersalne. Nie potrzebujesz specjalnego sprzętu ani skomplikowanych składników. Garam masala w połączeniu z czosnkiem, ostrą papryką i odrobiną cynamonu nadaje mięsu wyrazisty, lekko orientalny aromat. To danie, które możesz przygotować zarówno na patelni, w piekarniku, jak i na grillu.
Kebaby z mięsa mielonego - przepis
Składniki
- 400 g mielonej wołowiny
- ½ niewielkiej cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka garam masala
- ½–1 łyżeczki ostrej papryki (w zależności od tego, jak pikantne mają być)
- ½ łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego
- ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
Instrukcje
- Cebulę drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Do dużej miski włóż mieloną wołowinę, dodaj cebulę, czosnek, natkę pietruszki oraz wszystkie przyprawy. Całość dokładnie wyrób dłonią przez kilka minut – masa powinna być jednolita i lekko kleista. Dzięki temu kebaby będą zwarte i nie rozpadną się podczas smażenia.
- Z przygotowanej masy formuj podłużne wałeczki. Możesz nabić je na patyczki do szaszłyków albo zostawić bez nich – w obu wersjach smakują równie dobrze.
Smażenie, pieczenie lub grillowanie
- Na patelni: Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju. Smaż kebaby na średnim ogniu po około 3–4 minuty z każdej strony, aż będą dobrze zarumienione i usmażone w środku.
- W piekarniku: Ułóż kebaby na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 190°C przez około 18–22 minuty.
- Na grillu: Grilluj około 8–10 minut, regularnie obracając, aby równomiernie się zarumieniły.
Jak podać kebaby z mięsa mielonego?
Kebaby z mięsa mielonego możesz podać w picie lub tortilli z dodatkiem świeżych warzyw i sosem jogurtowo-czosnkowym. Wystarczy sałata, pomidor, ogórek, odrobina czerwonej cebuli i masz domową wersję kebaba, która jest bardzo smaczna i sycąca.
Jeśli wolisz klasyczny obiad, podaj kebaby z ryżem lub kaszą oraz prostą sałatką z pomidorów i ogórka. Taki zestaw jest aromatyczny, a jednocześnie lekki i dobrze zrównoważony.
Możesz też zaserwować je z pieczonymi ziemniakami lub frytkami z piekarnika. To bardziej sycąca opcja, idealna na rodzinny obiad albo spotkanie ze znajomymi.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego kebaby się rozpadają?
Najczęściej przyczyną jest zbyt krótkie wyrabianie mięsa. Masa powinna być dobrze połączona i lekko kleista.
Czy można użyć innego mięsa?
Tak, sprawdzi się również mięso wołowo-wieprzowe albo drobiowe, jednak smak będzie delikatniejszy.
Czy można przygotować masę wcześniej?
Tak, masę możesz przygotować kilka godzin wcześniej i przechować w lodówce.
Zakończenie
Kebaby z mięsa mielonego to proste, aromatyczne i bardzo smaczne danie, które możesz przygotować na wiele sposobów. Sprawdzą się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i podczas spotkania z rodziną czy znajomymi.
Jeśli szukasz więcej pomysłów na dania z mięsa mielonego, koniecznie sprawdź także inne przepisy w kategorii Obiad na blogu.
