Ciasto babcine z dżemem to jeden z tych przepisów, które kojarzą się z domową kuchnią i zeszytem z przepisami zapisanym odręcznym pismem. Proste składniki, nieskomplikowane przygotowanie i smak, który zawsze się udaje – właśnie dlatego takie wypieki od lat pojawiają się na rodzinnych stołach.
To kakaowe ciasto z dodatkiem jogurtu naturalnego jest miękkie, wilgotne i długo zachowuje świeżość. Dżem truskawkowy dodaje mu delikatnej owocowej nuty i sprawia, że całość jest jeszcze bardziej aromatyczna. Dzięki temu wypiek nie jest suchy i świetnie smakuje nawet następnego dnia.
Ciasto babcine z dżemem doskonale sprawdzi się jako szybki deser do kawy, słodki poczęstunek dla gości albo domowe ciasto na weekend. Wystarczy kilka podstawowych składników i chwila pracy, aby przygotować wypiek, który smakuje jak z babcinej kuchni.
Dlaczego warto zrobić ciasto babcine z dżemem
Prosty przepis, który zawsze się udaje. Przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności cukierniczych – wystarczy dobrze ubić jajka z cukrem i połączyć składniki w odpowiedniej kolejności, aby uzyskać puszystą i lekką strukturę ciasta.
Wilgotne i miękkie dzięki jogurtowi. Dodatek jogurtu naturalnego sprawia, że wypiek nie jest suchy, a kakao nadaje mu przyjemny, lekko czekoladowy smak.
Owocowa nuta dżemu. Dżem truskawkowy doskonale komponuje się z kakaowym ciastem i wprowadza subtelną słodycz oraz aromat.
Uniwersalne ciasto na wiele okazji. Można je podać w najprostszej wersji oprószone cukrem pudrem albo polać polewą czekoladową, jeśli chcesz uzyskać bardziej deserowy efekt.
Ciasto babcine z dżemem - przepis
Składniki
- 4 jajka
- 180 g cukru
- 350 g mąki pszennej tortowej
- 200 ml oleju
- 400 g gęstego jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżeczki kakao
- 150 g dżemu truskawkowego
Instrukcje
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Dzięki temu masa będzie łatwiej się łączyć, a ciasto po upieczeniu będzie bardziej puszyste.
- Jajka wbij do dużej miski i wsyp cukier. Ubijaj mikserem przez kilka minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ dobrze napowietrzona masa sprawi, że ciasto będzie lekkie i równomiernie wyrośnie.
- Do ubitej masy jajecznej dodaj przesianą mąkę wymieszaną wcześniej z kakao, sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia. Mieszaj krótko na niskich obrotach miksera, tylko do połączenia składników.
- Następnie wlej olej i krótko wymieszaj, aż masa stanie się gładka. Dodaj jogurt naturalny i ponownie wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
- Na końcu dodaj dżem truskawkowy i delikatnie wymieszaj go z ciastem, aby równomiernie rozprowadził się w masie.
- Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 170–175°C (góra–dół) i piecz przez około 55–65 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie przez około 10–15 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Film
Jak podać ciasto babcine z dżemem
Najprościej oprószyć je cukrem pudrem – wtedy wygląda bardzo domowo i apetycznie. To klasyczna wersja, która świetnie pasuje do filiżanki kawy lub herbaty.
Jeśli lubisz bardziej deserowe wypieki, możesz polać wierzch polewą czekoladową, która bardzo dobrze pasuje do kakaowego ciasta i owocowej nuty dżemu.
Prosta polewa czekoladowa:
100 g gorzkiej lub deserowej czekolady
60 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka masła
Śmietankę podgrzej w małym garnku, aż będzie gorąca, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Na końcu dodaj masło i ponownie wymieszaj, aż polewa stanie się gładka i lekko błyszcząca. Lekko przestudzoną polewą polej wierzch wystudzonego ciasta.
Ciasto babcine z dżemem możesz również podać z dodatkiem świeżych owoców. Bardzo dobrze pasują tutaj truskawki, maliny lub borówki, które podkreślają owocowy smak dżemu i sprawiają, że deser wygląda jeszcze bardziej apetycznie.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można użyć innego dżemu niż truskawkowy?
Tak, w tym przepisie sprawdzi się również dżem malinowy, wiśniowy lub porzeczkowy. Każdy z nich nada ciastu trochę inny, ale równie ciekawy smak.
Czy można upiec to ciasto w zwykłej blaszce zamiast tortownicy?
Tak, ciasto można upiec również w klasycznej prostokątnej formie. Dobrze sprawdzi się blaszka o wymiarach około 24×24 cm lub 25×25 cm. W takim przypadku czas pieczenia będzie bardzo podobny – zwykle około 50–60 minut, ale pod koniec warto sprawdzić patyczkiem, czy środek ciasta jest już dopieczony.
Jak przechowywać to ciasto?
Najlepiej przechowywać je w temperaturze pokojowej, pod przykryciem lub w szczelnym pojemniku. Dzięki dodatkowi jogurtu pozostaje miękkie nawet przez kilka dni.
Zakończenie
Ciasto babcine z dżemem to prosty, domowy wypiek, który zawsze się sprawdza. Nie wymaga wielu składników ani skomplikowanych technik, a efekt końcowy jest naprawdę bardzo smaczny. Delikatna, wilgotna struktura i lekko kakaowy smak w połączeniu z owocową nutą dżemu tworzą ciasto, które trudno przestać podjadać. To doskonała propozycja na szybki deser do kawy albo słodki poczęstunek dla gości. Jeśli lubisz proste i sprawdzone przepisy z domowej kuchni, zdecydowanie warto wypróbować to ciasto.
Zobacz inne przepisy na równie proste ciasta:
Zakręcona babka trójkolorowa – efektowny i pyszny wypiek na każdą okazję
Dżemowiec – proste ciasto z dżemem bez miksera
Ciasto czekoladowe z malinami – takie proste, a jakie pyszne!
