Spaghetti bolognese z wątróbką

Spaghetti bolognese z wątróbką to szybki przepis na smaczny obiad dla wielbicieli makaronu. Jest też dobrym pomysłem jeśli chcemy przemycić wątróbkę do codziennego menu, a nie cieszy się ona powodzeniem u naszych domowników. Wątróbka drobiowa to jeden z najbardziej bogatych w wartości odżywcze produktów spożywczych. Jest bardzo dobrym źródłem białka, witaminy A, witamin z grupy B oraz żelaza. Doskonale chroni przed anemią, wspomaga wzrok, a ponadto jest niskokaloryczna – 100 g surowej dostarcza ok. 120 – 140 kcal. Dlatego warto ją od czasu do czasu podać na stół, najlepiej taką od lokalnych dostawców.

Składniki na spaghetti bolognese z wątróbką:

• około 250 g makaronu spaghetti
• 350 g mięsa mielonego (dałam wołowo-wieprzowe)
• 2 ząbki czosnku
• 500 g passaty pomidorowej
• 200 g wątróbki drobiowej
• średnia marchew
• cebula
• 150 g sera żółtego
• bazylia, oregano, zioła prowansalskie, papryka ostra, sól, pieprz

Przygotowanie

Cebulę drobno siekamy, marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach, czosnek przeciskamy przez praskę. Wątróbkę myjemy, oczyszczamy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę. Na patelnię z rozgrzanym olejem przekładamy cebulę i czosnek i smażymy przez 2-3 minuty. Następnie dokładamy mięso mielone i wątróbkę. Smażymy, aż mięso się zrumieni. Dokładamy startą marchew. Następnie wlewamy passatę pomidorową. Mieszając, dodajemy zioła i przyprawy. Całość dusimy na małym ogniu przez ok 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie wrzucamy makaron do osolonego wrzątku i gotujemy al dente, czyli tak, aby był lekko twardy. Odcedzamy. Spaghetti mieszamy dokładnie z sosem. Dzielimy na porcje i posypujemy startym żółtym serem.

Zobacz inne przepisy z wątróbką:

Sałatka Z Wątróbką

Wątróbka W Sosie Pomidorowym

Pierogi Z Wątróbką

Gulasz Z Wątróbką I Warzywami

Wątróbka W Panierce

Wątróbka W Sosie Śmietanowo – Musztardowym

Wątróbka Z Pomidorami – Danie Na Obiad