Przepis na kruche ciasto z budyniem czekoladowym i dżemem.

Składniki:

Ciasto:

2 ½ szklanki mąki
200 g margaryny
4 łyżki cukru
3 łyżki kakao
4 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Pianka:

4 białka
¾ szklanki cukru
czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

2 budynie: waniliowy i czekoladowy (lub dwa czekoladowe)
750 ml mleka
dżem śliwkowy

Przygotowanie
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy pozostałe składniki na ciasto, przez chwilę siekamy je nożem po czy zagniatamy do momentu aż wszystkie składniki dobrze się połączą, a ciasto nie będzie się kruszyć. 1/3 część ciasta formujemy w kulkę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na ok. 30 min. Pozostałym ciastem wylepiamy dno blaszki o wymiarach 21 x 26 cm lub podobnej, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy na 15 min do piekarnika rozgrzanego do 180 C.
Ciasto smarujemy dżemem.
Szklankę mleka mieszamy z proszkiem budyniowym. Jeśli używamy budyniu bez cukru, dodajemy go tyle ile zaleca producent na opakowaniu. Pozostałe mleko zagotowujemy i wlewamy budynie z cukrem. Mieszamy do momentu, aż masa zrobi się dostatecznie gęsta. Gorący budyń wykładamy równomiernie na ciasto.
Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dosypując cukier, a na końcu mąkę ziemniaczaną. Piankę delikatnie wykładamy na gorący budyń.
Na wierzch ciasta ścieramy lekko zmrożoną kulkę ciasta z zamrażalnika. Pieczemy ok. 50 min.