Sałatka z rzodkiewek, jajek i rukoli

Sałatka z rzodkiewek, jajek i rukoli to pomysł na lekkie, ale zarazem sycące danie, które można podać na kolację czy na imprezie ze znajomymi. Sprawdzi się również na grillu, jako dodatek do pieczonych mięs czy szaszłyków. Sałatkę robi się bardzo szybko i można ją podać od razu po przygotowaniu. Ładnie prezentuje się na talerzu, a do tego jest bardzo smaczna, więc będzie dobrym pomysłem jako poczęstunek na różne okazje.

Składniki na sałatkę z rzodkiewek, jajek i rukoli:

• 4 jajka rozmiar M
• 100 g sera pleśniowego (można zastąpić fetą)
• 50 g rukoli
• 2 pomidory malinowe
• pęczek rzodkiewek
• 50 g cebulek perłowych marynowanych
• 3 plastry ananasa (świeży lub z puszki)
• łyżka majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

Przygotowanie

Jajka gotujemy na twardo, czyli przez około 6 minut od momentu kiedy woda zacznie wrzeć. Studzimy je, obieramy i przekrawamy na ćwiartki. Ser pleśniowy kroimy w kostkę. Rzodkiewki, pomidory i ananasa również kroimy na małe kawałki. Majonez mieszamy z jogurtem i przyprawami. Cebulki odsączamy z zalewy.

Na dużym płaskim talerzu lub półmisku układamy rukolę, na niej ser, ananasa, pomidory, rzodkiewki i cebulę. Całość polewamy sosem, a na wierzchu układamy ćwiartki jajek.

Zobacz inne przepisy na sałatki z jajkiem:

Sałatka z selerem naciowym i surimi – tylko 4 składniki i sos

Niecodzienna sałatka z jajkami i sosem czosnkowym

Sałatka śledziowa z groszkiem i jajkami – szybka do zrobienia

Wiejska sałatka ziemniaczana z kiełbasą – prosta i tania

Wyśmienita sałatka ze smażonymi pieczarkami