Makaron z bobem i cukinią w sosie śmietanowym

Makaron z bobem i cukinią w sosie śmietanowym to szybkie do zrobienia, sycące i bardzo smaczne danie na obiad dla całej rodziny, które sprawdza się zwłaszcza w czasie, kiedy mamy sezon na młody bób. Jeśli macie zapas bobu, warto go zamrozić, gdyż nie traci nic na smaku, a pysznymi potrawami z jego udziałem można cieszyć się wtedy cały rok.

Jeśli tak jak ja jesteście wielbicielami bobu, zapraszam do zapoznania się z przepisem!

Składniki na makaron z bobem i cukinią w sosie śmietanowym:

• około 250 g niezbyt drobnego makaronu (penne, świderki, kolanka itp.)
• około 400 g piersi z kurczaka (opcjonalnie zamiast kurczaka można dodać boczek wędzony, też będzie smacznie, choć bardziej kalorycznie)
• 250 g bobu
• niewielka cukinia
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietany 30%
• papryka ostra, zioła prowansalskie, oregano, pieprz ziołowy, pieprz czarny, sól

Przygotowanie

Bób wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy około 10 minut (jeśli jest młody), aż będzie miękki. Odcedzamy go na sitku. Można obrać go z łupinek, ale nie jest to konieczne. Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Piersi z kurczaka kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Cukinię kroimy w plastry, które następnie przekrawamy na ćwiartki. Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzucamy pierś z kurczaka i czosnek. Smażymy przez kilka minut. Następnie dodajemy cukinię i śmietanę. Całość dusimy do momentu, aż cukinia będzie miękka, a śmietana się nieco zredukuje. Dodajemy wtedy zioła i przyprawy do smaku. Następnie na patelnię wrzucamy bób i makaron. Całość mieszamy ze sobą i podajemy od razu.

Zobacz inne przepisy na dania z bobem:

Wegetariańskie Curry Z Bobem

Sałatka Z Kaszą Pęczak I Warzywami (350 Kcal)

Sałatka Z Makaronem I Rukolą

Szybka Sałatka Z Bobem

Zupa Z Botwinką I Bobem

Ratatouille Z Bobem