Ostatnio lubię w sałatkach zestawienie brokuła i ziemniaka – to już druga wersja takiej sałatki, tym razem z kukurydzą i ogórkiem kiszonym.
Składniki (5 porcji):
- 6 średnich ziemniaków
- brokuł (450 g)
- 4 ogórki kiszone
- pół cebuli czerwonej
- puszka kukurydzy
- 220 g jogurty greckiego light
- sól i pieprz
Przygotowanie
Ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości. Brokuła dzielimy na drobne różyczki i gotujemy w posolonej wodzie. Warzywa studzimy. Cebulę i ogórki kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy, również kroimy w kostkę. Kukurydzę odsączamy. Wszystkie składniki łączymy razem, dodajemy jogurt i przyprawy. Sałatkę mieszamy i odstawiamy na pół godziny do lodówki.
