Frittata z warzywami

Frittata z warzywami to pomysł na bardzo smaczny, bezmięsny obiad, który przygotujemy w nie dłużej niż pół godziny.

Frittata jest włoską potrawą, do której możemy dorzucić praktycznie wszystko i zalać to jajkami. Moja propozycja z dodatkiem ziemniaków sprawia, że danie jest bardzo sycące, dlatego z powodzeniem możemy zaserwować je na szybki obiad. Jeśli natomiast nie możecie sobie wyobrazić obiadu bez mięsa, możecie dorzucić do niej szynkę, boczek czy kiełbasę. Frittatę serwujemy na ciepło, ale również na zimno jest bardzo smaczna. Polecam wszystkim serdecznie!

Frittatę można przygotować również w piekarniku, ale jak dla mnie to niepotrzebnie wydłuża czas przygotowania. Nie musimy się martwić, że piekąc ją na patelni, należy ją całą przewrócić na drugą stronę, jak to najczęściej robi się z omletem, co często, zwłaszcza niewprawnym kucharzom, owocuje połamaniem owego omletu. Frittatę wystarczy smażyć na małym ogniu i przykryć pokrywką – zaoszczędzi nam to niepotrzebnego stresu, a jajka z wierzchu i tak się zetną.

Składniki na frittatę z warzywami:

6 jajek
2 cebule
5 średnich ziemniaków
spora garść pomidorków koktajlowych
ser camembert
garść groszku mrożonego (około 100 g)
pęczek szczypiorku
sól, pieprz czosnkowy, ulubione zioła

Przygotowanie

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, obieramy i kroimy w kostkę. Cebule kroimy w piórka.
Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę i chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy ziemniaki oraz groszek i jeszcze chwilę smażymy. Jajka roztrzepujemy ze szczyptą soli i pieprzu. Na patelnię dodajemy pomidory, a na całość wylewamy masę jajeczną. W masę wciskamy pokrojony na kawałki ser camembert. Całość smażymy na małym ogniu, aż masa zacznie się ścinać. Frittatę przykrywamy wtedy pokrywką i smażymy do czasu, aż masa w całości się zetnie. Po usmażeniu potrawę posypujemy szczypiorkiem.

Frittata z warzywami