Pulpety jaglane w sosie pomidorowym

Pulpety jaglane w sosie pomidorowym z warzywami to przepis na zdrowy i stosunkowo szybki obiad. Można podać je z ryżem albo makaronem. Za sprawą kaszy jaglanej pulpety są bardziej soczyste i lżejsze od tych tradycyjnych, a jak dla mnie nawet smaczniejsze. Do tego wyrazisty sos pomidorowy z dużą ilością warzyw sprawi, że danie jest bardzo treściwe, smaczne i lekkostrawne.

Składniki na pulpety jaglane w sosie pomidorowym z warzywami:

100 g kaszy jaglanej suchej
300 g mielonego mięsa (dałam wieprzowe, może też być z indyka)
2 ząbki czosnku
mały pęczek natki pietruszki
jajko
sól, pieprz, ostra papryka, pieprz ziołowy, suszone pomidory (przyprawa)

NA SOS:

szklanka passaty pomidorowej
duża marchewka
cebula
pietruszka
papryka czerwona
sól, pieprz, papryka ostra, czosnek granulowany, pieprz ziołowy

Przygotowanie

Kaszę gotujemy w osolone wodzie do miękkości wg instrukcji na opakowaniu. Odstawiamy do ostygnięcia. Do kaszy dodajemy mięso mielone, posiekaną natkę pietruszki, czosnek przeciśnięty przez praskę, jajko i przyprawy. Całość mieszamy dokładnie, aż powstanie jednolita masa. Z masy formujemy pulpety wielkości mandarynki. Smażymy je na oleju z obu stron na złoty kolor. Pulpety zdejmujemy z patelni i odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Cebulę kroimy w kostkę, paprykę w paski. Marchew i pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Na patelnię gdzie smażyliśmy pulpety wrzucamy cebulę i podsmażamy przez chwilę. Następnie dodajemy marchew i pietruszkę. Po chwili paprykę.

Po jakiś 3-4 minutach wlewamy passatę pomidorową i dodajemy przyprawy. Całość dusimy jeszcze około 5 minut. Na koniec do sosu dodajemy pulpety.

Pulpety jaglane w sosie pomidorowym