Drożdżowe paluchy z serem

Drożdżowe paluchy z serem

Drożdżowe paluchy z serem to pyszny pomysł na wyborne śniadanie na słodko czy deser do popołudniowej kawy. Wychodzą mięciutkie i puszyste. Skuszą nawet największych niejadków!

 

Składniki na drożdżowe paluchy z serem (około 16 sztuk):

  • 50 g świeżych drożdży
  • 250 ml (szklanka) mleka
  • 650 mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 150 g cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 jajka

Masa serowa:

  • 340 g sera białego
  • 2 żółtka (białka przydadzą się do posmarowania paluchów)
  • 100 g drobnego cukru
  • kilka kropel olejku migdałowego lub waniliowego (można pominąć)

Przygotowanie

Drożdże rozkruszamy do miseczki, dodajemy po łyżce mąki i cukru, oraz około 1/3 szklanki ciepłego (ale nie gorącego) mleka. Zaczyn dokładnie mieszamy i odstawiamy (najlepiej w ciepłe miejsce) na około 15 minut, aż drożdże zaczną „pracować”. Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do ostygnięcia. Do dużej miski przekładamy mąkę, cukier, sól, masło (nie musi być całkowicie wystudzone, ważne, żeby nie było gorące), wbijamy jajka, dodajemy resztę ciepłego mleka i wyrośnięty rozczyn z drożdży. Ciasto wyrabiamy ręcznie albo za pomocą miksera z hakiem, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie i za bardzo klei się do dłoni, dosypujemy jeszcze odrobinę mąki. Miskę z wyrobionym ciastem nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 45 minut, aż podwoi swoją objętość.

W tym czasie przygotowujemy masę serową. Twaróg mielimy dwukrotnie. Łączymy go z żółtkami, cukrem i ewentualnie olejkiem. Mieszamy dokładnie.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe jeszcze raz krótko wyrabiamy i dzielimy na cztery części. Każdą z nich rozwałkowujemy na prostokąt grubości około 1,5-2cm.

Na połowie prostokąta rozsmarowujemy masę serową.

Następnie ciasto składamy w pół, przykrywając część z serem częścią bez sera.

Ciasto tniemy na paski grubości około 3-4 cm.

Każdy pasek skręcamy kilka razy i układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Paluchy odkładamy na około 20 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie smarujemy je roztrzepanym białkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C. Pieczemy około 20 minut z termoobiegiem. Można posypać je cukrem pudrem albo polać lukrem.

Drożdżowe paluchy z serem
Drożdżowe paluchy z serem

 

Zobacz inne przepisy na słodkie bułeczki:

Rogaliki Maślane Z Marmoladą

Drożdżowe Bułeczki Odrywane Z Marmoladą

Drożdżowe Ślimaczki Z Serem

Drożdżowe Rogaliki Z Budyniem

Chlebek Bananowy Bez Cukru (151 Kcal)

Idealne Jagodzianki

Gwiazda Drożdżowa Z Makiem

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Drożdżowe paluchy z serem
Autor przepisu
Opublikowano
Czas przygotowania

Zostaw Odpowiedź

Udostępnij na: