Chleb na suchych drożdżach z płatkami owsianymi to prosty przepis na pyszny domowy chleb z najzwyklejszych składników, które zawsze mamy w domu. Pięknie wyrasta, jest mięciutki w środku z wspaniałą chrupiącą skórką. Do jego przygotowania można również wykorzystać świeże drożdże (około 25 g), ale z ich dostępnością w obecnej sytuacji różnie bywa. Ja zrobiłam zapas kilku opakowań drożdży suchych instant, które mają długą datę ważności i mogę piec chleb, kiedy tylko najdzie mnie ochota.
Składniki na jeden bochenek chleba na suchych drożdżach:
- 400 g mąki pszennej + około 50 g do podsypania (dałam typ 500)
- 100 g płatków owsianych (pełnoziarnistych)
- 8 g drożdży suchych
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 400 ml ciepłej wody
- łyżka oleju
Przygotowanie
Do miski wsypujemy mąkę, płatki owsiane, drożdże, cukier i sól. Suche składniki mieszamy łyżką ze sobą. Dodajemy olej i wodę. Całość mieszamy ręką albo za pomocą robota z hakiem. Ciasto będzie dość luźne i lepkie. Miskę z wyrobionym ciastem nakrywamy ściereczką i odstawiamy na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (aż podwoi swoją objętość). Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnicę, podsypujemy mąką i jeszcze raz wyrabiamy ręką przez chwilę. Chleb przekładamy do keksówki (moja ma wymiary 10,5 na 25 cm). Ponownie nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut. Chleb wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 C i pieczemy około 25 minut z termoobiegiem (aż skórka lekko zbrązowieje). Można również piec z funkcją pary, jeśli wasz piekarnik posiada taką opcję – wtedy skórka wychodzi bardziej chrupiąca. Jeśli natomiast nie macie takiej funkcji, to po kilku minutach od włożenia chleba do piekarnika, spryskajcie wnętrze (nie sam chleb) zimną wodą. Czynność powtarzajcie co kilka minut.
Zobacz inne przepisy na domowe pieczywo:
Puszyste Bułki Pszenne Bez Drożdży – Sprawdzony Przepis
Ekspresowy Chleb Na Mleku (Bez Drożdży I Zakwasu)
Chleb Pszenny Na Suchych Drożdżach – Prosty I Szybki Przepis
Ziołowe Paluchy Z Sosem Czosnkowym
Bułeczki Bez Mąki
Chleb Z Suszonymi Śliwkami I Żurawiną
