Zapiekanka gołąbkowa – gołąbki jak lazania

Zapiekanka gołąbkowa smakuje jak tradycyjne gołąbki, ale nie trzeba ich zawijać w kapustę, tylko układamy składniki w formie lazanii. Taki sposób serwowania gołąbków podoba mi się o wiele bardziej, gdyż można wykorzystać całą kapustę, a nie tylko duże, ładne liście, w które da się zawinąć farsz. Jeśli lubicie gołąbki, ta potrawa też z pewnością wam zasmakuje.

Składniki na zapiekankę gołąbkową:

- mała kapusta włoska (około 800 g)

- 200 g ryżu basmanti lub białego

- 500 g mięsa mielonego (dałam z indyka, wieprzowe też może być)

- sól, pieprz

Sos pomidorowy:

- 200 ml passaty pomidorowej

- 200 ml bulionu drobiowego

- sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, papryka ostra, pół łyżeczki cukru

Przygotowanie

Do dużego garnka wlewamy wodę, dodajemy łyżeczkę soli, zagotowujemy. Do wrzącej wody wkładamy kapustę z wyciętym głąbem i parzymy ją na niewielkim ogniu przez około 6-8 minut. Stopniowo ściągamy liście, które robią się miękkie. Ze zdjętych liści odkrawamy grube nerwy liściowe.

Ryż gotujemy w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu. Pozostawiamy do wystudzenia. Surowe mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy ryż i przyprawy. Całość wyrabiamy dokładnie ręką przez kilka minut, aby powstała jednolita masa. Wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą.

Dno naczynia żaroodpornego smarujemy olejem i układamy warstwę liści kapusty. Na liściach wykładamy połowę mięsa z ryżem, rozsmarowując masę, aby powstała równa warstwa. Następnie znowu wykładamy liście, resztę mięsa z ryżem i ostatnią warstwę kapusty. Wierzch polewamy sosem pomidorowym. Naczynie do zapiekania wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy pod przykryciem przez około 1,5 godziny. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy ją na około 20 minut, aby można ją było pokroić w spójne porcje.

Zapiekanka gołąbkowa – gołąbki jak lazania